Existe um biscoito tradicional que é basicamente apenas um biscoito grosso que é cozido e depois colocado em uma tigela coberta com a vela durante a noite. Eu o encontrei porque estava vendo receitas de doces, e alguns dos doces tailandeses pediam açúcar fumado assim.
Além da fumaça, que sabores vêm de um, se estes? Eles são usados para aplicações salgadas?
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Por curiosidade, você já tentou provar a pré-vela do biscoito para ver que tipo de sabor ele tem antes?
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Phrancis
@ Phrancis, Não, acabei de me deparar com a receita. Não há nada (apenas farinha, óleo, ovo e açúcar) até que seja defumado. O doce que eu estava olhando era apenas tamarindo, enrolado neste açúcar defumado.
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Jolenealaska