Como reduzir o calor em um queimador de gás

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Eu tenho uma nova placa de fogão a gás e a configuração mais baixa no queimador menor ainda produz fervura de laminação à chama, em vez de ferver muito baixo. Como posso reduzir o calor?

temperature

— East Coast Gourmet
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Isso acontece o tempo todo depois que você apaga a chama? Você pode simplesmente remover o utensílio por alguns minutos e colocá-lo novamente em fogo baixo

— Huangism

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Gire o botão na posição desligado e ajuste-o cuidadosamente nessa direção.

— Optionparty 19/01/15

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1. Placa Simmer / Burner

Você pode usar uma placa para ferver ou algo para difundir o calor. Por exemplo:

A partir do primeiro link, uma sugestão é usar uma frigideira de ferro fundido como um difusor de calor. Isso deve funcionar em uma pitada.

2. Ajuste a chama

Como alternativa, alguns fogões permitem ajustar o nível da chama . Como eu não sou técnico, faça isso por sua conta e risco, leia o manual, etc.

— talon8
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um também pode tentar usar um vaso maior - a maior área de superfície torna-se livrar do calor mais rapidamente, portanto, não vai aquecer tanto quanto um pote menor

— user2813274

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Como esse é um novo intervalo de gás, sugiro que o fornecedor confirme se os orifícios de tamanho correto estão instalados. De um modo geral, a maioria dos intervalos de gás vem com dois ou mais conjuntos de orifícios: Propano e Gás Natural. Eles não apenas possuem classificações de BTU diferentes por unidade de gás, como também normalmente executam pressões diferentes. Na América do Norte, o gás natural geralmente está na pressão da coluna d'água de 7 ", o propano funciona na pressão da coluna d'água de 11". O propano também contém mais energia que o gás natural, o que agrava o problema se você estiver usando o propano com os orifícios de gás natural instalados.

— Dwayne Reid
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as pressões mencionadas são típicas para a distribuição residencial de gás em ambientes fechados. a pressão real no queimador é normalmente regulada para uma pressão mais baixa. 3 "para ng. Ao ar livre, você pode ter mais de 60 psi.

— hildred

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Esse é um problema comum para cozinheiros solteiros que cozinham em pequenas porções. Um queimador produz uma produção constante de energia, que trará quantidades diferentes de alimentos a diferentes temperaturas finais.

Você pode considerar cozinhar um lote maior de comida de uma só vez. Isso lhe dará uma fervura e muitas sobras saborosas. Muitos alimentos líquidos, como sopas, também congelam bem.

Obviamente, essa não é a solução certa para todos os casos, mas vale a pena levar em consideração.

— rumtscho
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Estou surpreso que ninguém tenha sugerido aumentar o calor até que o queimador esteja quase desligado. Apenas entre sair e estar cheio é a menor chama possível.

— Sean D
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Interessante. Minha reação inicial foi pensar que isso não era possível no meu fogão. Tentei visualizá-lo e estava convencido de que o acionador de partida elétrico "zaparia" continuamente se deixado nessa posição. Desci as escadas e testei e você está certo. Você pode obter a chama mais baixa do que na configuração baixa. Meus sentidos de Aranha estão formigando. Parece um pouco inseguro. Se a chama estiver muito baixa, ela poderá soprar, permitindo que o gás apagado seja filtrado em sua cozinha. Talvez eu seja apenas paranóico.

— Preston

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@PrestonFitzgerald - nem sempre é inseguro. Se você estiver assistindo a comida, notará que o fogão se apaga rapidamente. Nosso fogão em casa tentará reiniciar se ele apagar enquanto o gás flui, para que haja um clique alto se houver algum problema, e não se ainda estiver queimando. Também depende do tamanho real da chama - quando você escolhe um tamanho de chama, você o cutuca com muito cuidado até que pareça estável e o tamanho desejado seja secundário. Às vezes, você precisa suportar uma chama um pouco maior para garantir que seja estável, o "tamanho mínimo estável da chama" é realmente uma constante.

— Megha

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Se não conseguir ajustar ou difundir o calor o suficiente, considere um fogão elétrico separado. Os queimadores elétricos de um único local são muito comuns, baratos e você pode ajustar melhor a produção de calor. Observe as placas de fogão de indução ao fazê-lo; você pode se surpreender com o controle que tem sobre sua cozinha com uma delas.

— Adam Davis
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Eu queria comentar sobre outra resposta, mas não tenho reputação suficiente.

No meu fogão, sou capaz de obter uma saída mais baixa na posição "desligado" do que na posição mais baixa.

O risco é que a chama se apague, especialmente se estiver ventando. Essencialmente, isso poderia encher a sala com gás não queimado e representar um risco de explosão. Mas é por isso que a maioria dos fogões tem um termopar. Se o seu fogão tiver um termopar, deve ser seguro usar esse método, pois ele desligará o suprimento de gás se não houver chama.

— user280593
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