Eu estive procurando por um wok e estava considerando um wok de aço carbono, mas a partir de minha pesquisa, parece que os woks de aço carbono, mesmo que tenham um fundo plano, podem se dobrar levemente com o calor e não permanecerem planos.
Desde que eu tenho uma superfície de cozimento plana superior, não tenho certeza se um deles é certo para mim.
Eu li sobre woks revestidos de mármore que supostamente são bons para cozinheiros planos, mas não consigo encontrar nenhuma informação detalhada sobre eles.
Eles exigem algum cuidado especial (por exemplo, tempero) e são bons para fritar em altas temperaturas?