Quando você compra um pote de manteiga de amendoim natural, normalmente ela tem uma camada de óleo por cima, que se separou:
Misturá-lo pode ser confuso e demorado.
Além de misturar lenta e pacientemente com uma faca, existem dicas e truques para tornar esse trabalho mais rápido e sem derramamento?
Respostas:
Fiz isso com manteiga de amêndoa e imagino que funcionaria também com manteiga de amendoim. O segredo é comprá-lo um mês ou mais antes de você precisar, e depois armazená-lo de cabeça para baixo por uma semana, para que o óleo atravesse todo o caminho através da jarra e seu conteúdo, depois vire-o para cima por mais uma semana e repita novamente em cada direção. Cada viagem através do frasco mistura o óleo com os sólidos um pouco mais, e é bastante homogêneo após quatro turnos.
Sim, isso sempre foi um problema para mim. A agitação não funciona porque o óleo derrama e é muito difícil mexer o fundo. O truque é cortar a manteiga de amendoim em vez de mexê-la. Posso misturar adequadamente um pote de manteiga de amendoim em menos de 30 segundos sem muito esforço e sem sujeira dessa maneira.
Usando uma faca de manteiga, corte # formas na manteiga de amendoim repetidas vezes. A idéia é que a gravidade diminuirá naturalmente o óleo se você der um pouco de espaço. Conforme você corta e apunhala os pedaços sólidos de manteiga de amendoim, o óleo se mistura naturalmente. No final, você pode fazer alguns movimentos rápidos de agitação, mas agora o óleo e a manteiga de amendoim devem estar quase sempre misturados.
Meu marido teve a melhor solução de sempre para isso. Ele fez um buraco na tampa de uma jarra vazia e colocou uma lâmina da batedeira no buraco e voilou grande manteiga de amendoim ou amêndoa. Agora mantemos uma tampa extra com os outros potes de manteiga de amendoim para a próxima vez.
Eu encontrei minha própria solução. Pegue um gancho de massa espiral único de um misturador manual e jogue-o em uma furadeira elétrica (com ou sem fio).
Abra o frasco e, segurando-o com segurança, gire-o lentamente primeiro, para que a espiral empurre o conteúdo para baixo. Depois que o óleo estiver incorporado, acelere a broca e trabalhe até o centro e ao redor das bordas (relaxe se for uma jarra de vidro para não quebrá-la) para obter uma mistura uniforme.
Quando terminar, diminua a velocidade novamente e levante lentamente o gancho da massa, deixando apenas uma camada fina para raspar (ou lamber).
Misturadores de manteiga de amendoim fazem um bom trabalho. A desvantagem é que eles são específicos para o tamanho do frasco. A Witmer's fabrica uma variedade de misturadores com base no tamanho / abertura do frasco. Você retira a tampa, aparafusa a batedeira e a põe em marcha até a manteiga de amendoim ficar lisa.
Como alternativa, você pode usar uma espátula de borracha para esvaziar a manteiga de amendoim em uma tigela e o mixer manual (ou mixer) para incorporar o óleo de volta.
Eu acho que um processador de alimentos (usando o acessório de lâmina) também funcionaria, já que você pode fazer manteigas de nozes a partir do zero dessa maneira.
Eu usei os misturadores de manteiga de amendoim da Witmer que o djmadscribbler menciona. Na minha experiência, eles funcionam bem até certo ponto, mas como o agitador é um pedaço rígido de metal que gira, ele não consegue alcançar toda a manteiga de amendoim no pote e, por fim, não fará um trabalho completo ao misturar a manteiga de amendoim como você pode manualmente com uma faca de manteiga. Você vai acabar com um pouco de manteiga de amendoim bem misturada e outra que não está nem um pouco misturada (nas laterais e nos cantos inferiores do pote). Eu não uso mais o meu.
Você também pode tentar encontrar uma loja de alimentos naturais ou a Whole Foods, pois eles costumam ter moedores no local para que você possa moer sua própria manteiga de amendoim fresca. Se você guardar isso na geladeira (ou se você usá-lo rapidamente), a separação do óleo não será um problema.
Despejo a maior parte do óleo em um recipiente para ser incorporado mais tarde e, possivelmente, não adiciono tudo de volta; às vezes fica muito líquido com tudo. (Uso o óleo extra para cozinhar mais tarde.) Agora, com o óleo derramado, tenho espaço para mexer com um garfo e acrescentar o óleo pouco a pouco. Coloco o garfo no fundo da jarra e empurro a parte superior do garfo em torno da borda da jarra em um círculo. Adicione um pouco mais de óleo. Eu ajusto o garfo para outra posição quando ele parece estar misturado naquele local. Este parece ser o melhor caminho para mim. Mais rápido que a maioria das outras coisas que tentei. No passado, peguei 2 potes, derramei o óleo, esvaziei a manteiga de amendoim em uma tigela e usei um liquidificador para cortá-los e adicione o óleo de volta até que parecesse suficiente. A razão pela qual faço 2 é porque odeio tigela suja, liquidificador, espátula, etc. por apenas um. Manteiga de amendoim mantém muito bem. Farei minha manteiga de amêndoa ou outros tipos que possa ter na mesma tigela depois de terminar a manteiga de amendoim.
É um pouco menos confuso mexer se a maior parte da vedação interna for deixada e mexida através de um orifício central. Também é aconselhável guardar a tampa dos frascos fechados; isso minimiza a quantidade de óleo que se acumula logo abaixo da tampa. 
Não sou especialista, mas isso funcionou para mim. Verdade seja dita, eu meio que me orgulho de mim, pois o dever da cozinha não é a minha força. Foi fácil e fácil a limpeza também. Você precisará de três coisas: 1) uma colher de sorvete de aço inoxidável (o tipo antiaderente de liberação com mola) 2) uma panela de aço inoxidável ou tigela de aço inoxidável ou de vidro e 3) um liquidificador manual de aço inoxidável (o tipo usado para misturar sopas enquanto ainda estava na panela (cozinha), usei a colher de sorvete para esvaziar o conteúdo da manteiga de castanha de caju na panela de aço inoxidável e misturei usando o liquidificador de sopa (como se estivesse misturando uma sopa). Em seguida, usei novamente a colher de sorvete para devolver a manteiga de caju (agora misturada) à jarra, menciono inox e vidro, pois são fáceis de limpar, mas acho que tigelas de plástico também servirão.
Compre um ou dois frascos à frente, dependendo de quanto você come. Como afirmado anteriormente, deixe armazenado de cabeça para baixo. Uma vez por semana, agite o (s) frasco (s) vigorosamente ainda de cabeça para baixo. Mesmo se você esquecer que o blob mais difícil estará na tampa e será mais fácil de lidar.
Alguém mencionou o uso de microondas ou água quente em microondas. Morando na área de Phoenix, descobri uma maneira muito fácil (mas funciona bem em lugares quentes). Compre-a um dia, deixe-a no carro o dia todo (e a noite toda, se estiver quente o suficiente). vá tirá-lo, será fácil mexer.
Eu guardo a manteiga de nozes de cabeça para baixo. Quando todo o óleo está no fundo virado para cima, tremendo para fazê-lo subir, eu uso UM batedor conectado ao meu misturador manual. Depois guardo na geladeira. Isso funcionou bem para mim. Posso experimentar o acessório de escova de pastelaria do meu misturador para os potes de tamanho maior.
Eu tenho usado um garfo de churrasco com movimento de torcer / girar em vez de um misturador. E é uma limpeza fácil de inicializar. Eu apenas tentei pré-aquecer a jarra no micro-ondas e essa idéia é um slam-dunk! Isso tornou o trabalho de mixagem muito mais fácil. Apenas tome cuidado - se você tiver um jarro selado com algum tipo de papel alumínio, você terá que tirar todo o resto da borda do jarro ou ele pegará fogo no microondas! O PB de Adam é ótimo e não possui o selo de alumínio.
OMI todas as recomendações que falam sobre esvaziar o frasco em uma tigela acabam com um trabalho de limpeza muito grande.
Esvazie o pote de manteiga de amendoim em um copo ou tigela medidora de 4 xícaras. Misture com o que for apropriado - a colher funciona bem - até que o óleo seja combinado, depois coloque de volta no recipiente original, use um raspador de borracha para obter a última parte (limpe com os dedos e prove de vez em quando). Em seguida, coloque-o na geladeira para mantê-lo junto.
Temos um adorável misturador portátil com velocidade ajustável que acompanha um par de lâminas em espiral, que se encaixa perfeitamente em um frasco Crazy Richards de 16 onças. Primeiro, colocamos as lâminas até o fim e, usando a velocidade mais baixa, giramos o frasco até terminar, depois levantamos a batedeira lentamente até que o gancho comece a aparecer. Desligue a batedeira antes de prosseguir!
Minha solução de armazenamento de manteiga de amendoim natural de baixa tecnologia:
Armazene novos frascos de manteiga de amendoim natural de cabeça para baixo (assim, quando o óleo se separar e flutuar até o topo, ele estará realmente flutuando até o fundo da jarra) na despensa
Quando estiver pronto para usar a manteiga de amendoim natural, abra a jarra e misture o óleo (que está no fundo da jarra) com uma colher longa de metal
Depois de terminar, coloque a tampa novamente e guarde o pote de manteiga de amendoim natural na geladeira, com o lado direito para cima
Embora você não precise armazenar manteiga de amendoim natural na geladeira, ela durará ainda mais na geladeira. No entanto, a principal razão para armazená-lo na geladeira é que impede que o óleo se separe novamente. Como o óleo não se separa, você pode guardar a jarra na vertical, o que impede a manteiga de amendoim de penetrar nos fios da tampa (e na parte externa da jarra quando a tampa for removida). Sim, a manteiga de amendoim natural é legal quando você vai usá-la, mas IMHO este é um preço pequeno a pagar pela manteiga de amendoim natural não oleosa e fácil de usar.
Observe de acordo com https://www.huffpost.com/entry/refridgerate-natural-peanut-butter-refrigerate_n_57fe2687e4b0e9c70229eac9 "uma jarra ficará facilmente na geladeira por seis meses."
Vá para a loja de ferragens e compre uma nova haste de agitação de tinta para sua furadeira elétrica de velocidade variável. A maioria tem 1/4 "de acionamento e possui 4 lâminas. Em velocidade lenta, passe um pouco da tinta na manteiga de amendoim. Aumente a velocidade e bata no conteúdo do seu coração. Lave e guarde seu" batedor de amendoim "com o seu outros batedores.
Vire o frasco de cabeça para baixo (em temperatura ambiente) por cerca de um dia. Deixe a gravidade fazer o resto. O óleo tentará começar a subir novamente para o "topo". Vire novamente quando ele tiver se misturado e refrigerado para mantê-lo em seu estado recém-reconstituído.
Use um garfo. Comece esfaqueando para cima e para baixo.
