Tudo bem comer prata

Um dos meus amigos foi recentemente para a Índia e trouxe alguns doces hoje. Estes doces têm uma camada de prata no topo. Portanto, estou bastante curioso para saber se é seguro ou não comer prata.

Até onde eu sei, não há mecanismo de processamento para metais pesados no corpo humano. Eu acho que esses doces provavelmente não contêm metal prateado real, caso contrário, eles podem ser muito caros ... Eu acho que poderia ser alumínio ou outro metal menos caro.

Alguem tem alguma idéia?

food-safety

— Nayana Adassuriya
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A folha de ouro para alimentos é carimbada de forma incrivelmente fina que você mal consegue tocá-lo sem encolher; Eu só trabalhei com folhas de ouro comestíveis, não ficaria surpreso se o mesmo acontecesse com a prata também.

— JasonTrue

A prata é completamente segura de comer, mesmo em grandes quantidades. Se você comer o suficiente por um longo período de tempo, sua pele ficará azul, no entanto.

— Sr. Mascaro

O FDA dos EUA considera dragées de prata (aquelas pequenas coisas de prata bb) como sendo "apenas para uso decorativo" e não para comer. Um pouco mais de uma década atrás, houve um cara processando lojas que vendiam sem ser assim rotulado: sfgate.com/bayarea/article/...

— Joe

E, mais recentemente, nas notícias ... houve pesquisas que encontraram níveis de metais valiosos nas estações de tratamento de esgoto que talvez valha a pena tentar recuperá-lo: blogs.discovermagazine.com/d-brief/2015/01/20/… (e eles não têm idéia de como está ficando lá pode ser desgaste das obturações, ou folha de ouro nos alimentos.)

— Joe

As ferritinas podem pegar prata (procure muitas referências). No entanto, quando pedaços finos de prata atingem o ácido clorídrico no estômago, eles podem ser revestidos com uma camada de cloreto de prata insolúvel ou se dissolver completamente, precipitando como cloreto de prata. Isso deve ser varrido pelo intestino de maneira bastante limpa.

— Wayfaring Stranger

Respostas:

Esta é uma prática razoavelmente comum na culinária do sul da Ásia. Algumas informações com credibilidade razoável podem ser encontradas no artigo da Wikipedia sobre vark . Citando a seção sobre segurança:

Ouro e prata são folhas de alimentos aprovadas na União Europeia, como aditivos E175 e E174, respectivamente. A agência europeia independente de certificação de segurança alimentar, TÜV Rheinland, considerou a folha de ouro segura para consumo. As folhas de ouro e prata também são certificadas como kosher. Essas folhas inertes de metais preciosos não são consideradas tóxicas para os seres humanos nem para ecossistemas mais amplos

A ingestão total de metal prateado por quilograma de doces consumidos, da vark, é inferior a um miligrama.

— James McLeod
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Vou simplesmente acrescentar que a prata (ou a maioria dos outros metais "seguros para os alimentos") passará principalmente pelo trato digestivo sem fazer muito além da oxidação (o processo responsável pela mancha / ferrugem). Os metais pesados que são preocupantes são geralmente aqueles que formam compostos solúveis tóxicos ou interferem nos processos biológicos, nenhum dos quais a prata pode fazer facilmente.

— Player3

A maioria dos sais de prata, incluindo o cloreto, é insolúvel em água.

— Wayfaring Stranger

Nós, na Índia, usamos folhas consumíveis de ouro e prata em grande quantidade. Como Unani, Turquia, Egito, Grécia, italiano e indiano Ayurveda, consumíveis prata e ouro têm vários benefícios. A Índia tem algumas grandes empresas, como a "Shree Varnika Royal Products", que fabricam folhas de prata e ouro. Essas empresas são certificadas pelo FDA, GMP e várias autoridades de conformidade.

— VK Singh
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