Qual é o nome do molho servido com arroz frito em restaurantes indianos [fechado]

Percebi um molho mais leve, como líquido (aguado), com pimentões verdes cortados e servido com arroz frito em restaurantes indianos. Tem um sabor levemente parecido com soja e possui pedaços redondos visíveis de pimentões verdes cortados. (Definitivamente, não é chutney de menta.)

Alguém sabe o nome desse molho?

sauce indian-cuisine

— Futuregeek
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Não seria apenas pedir ao servidor uma opção? Então você pode ter pelo menos o nome "soa como XY" ...

— Stephie

Pode ser qualquer coisa, desde um molho de pepino até água com pimenta.

— Escoce 20/04/2015

De que cor era o molho? Foi azedo, doce, quente, etc?

— NRaf 21/04

Depois de ver duas respostas tão diferentes que se encaixam na descrição original, percebi que a pergunta é muito vaga. Esta é apenas a situação que esse motivo próximo deve impedir: bem intencionado as pessoas que tomam tiros no escuro. Se você editar a pergunta com uma descrição exata, ela poderá ser reaberta. Mas, por enquanto, poderia ser qualquer coisa.

— rumtscho

@ Cindy Você poderia estar certo, mas acho que o rumtscho estava certo em fechar. A única pessoa com mais informações é o OP; outros que pesarem não terão mais informações, apenas farão suposições mais bem-intencionadas.

— Cascabel

Respostas:

Eu acho que o molho que você está procurando pode ser Nam Prik Nam Pla , na foto abaixo.

insira a descrição da imagem aqui

A receita básica é simplesmente pimentões de olho de pássaro em fatias embebidos em molho de peixe. Algumas receitas exigem pimentões vermelhos e verdes. Outras receitas exigem outros ingredientes, como suco de limão, açúcar ou açúcar mascavo, alho, cebolinha etc.

EDIT Ainda não encontrou nada de origem indiana, mas aqui está uma foto de uma variação da Malásia, que é chilis olho de pássaro marinados em molho de soja.

insira a descrição da imagem aqui

— Cindy
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Parece que ele corresponde à descrição, exceto que ele estava em um restaurante indiano e é tailandês.

— Sobachatina

@Sobachatina Sim, mas com a proximidade da Tailândia com a Índia, é bem possível que os molhos usados sejam os mesmos ou muito semelhantes. Este molho é bastante básico e é servido com muitos pratos, incluindo arroz frito.

— Cindy

Poderia ser um molho à base de tamarindo, se fosse indiano.

— NRaf 21/04

Ei, este foi o molho a que me referi. Eu tive isso quando estava em Kerala (sul da Índia). Eles o chamam de 'vinagre - soja - molho de pimenta' '

— Futuregeek 15/15

Normalmente, eu diria que essa pergunta é muito vaga - no entanto, um molho comum, encontrado em praticamente todos os restaurantes indianos, se encaixa nessa descrição.

Chutney de hortelã:

É basicamente folhas de hortelã e pimentão misturado com alho, limão e temperos.

É onipresente na cozinha indiana (em várias regiões) e em todos os restaurantes indianos que já estive.

— Sobachatina
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Não é hortelã. . Tem um gosto levemente de soja e posso encontrar pimentões verdes cortados em forma redonda. É geralmente serve com arroz frito

— Futuregeek