Há alguns anos, fui a um restaurante na água de Tel Aviv-Yafo, chamado Manta Ray. Eles serviram isso mais excepcional pão que eles chamavam de pão balcânico. Isso me lembrou um pouco de uma focaccia na textura, mas eu não acho que foi focaccia. Eu tenho um estudante dos Bálcãs, a quem perguntei sobre isso, e ela não reconheceu nenhum tipo de pão. Alguém tem alguma idéia do que esse pão balcânico pode ser?
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IME, quando você encontrar comida no país X rotulada como "comida do país (ou região)", você provavelmente não a encontrará em suas viagens no país Y, ou se fizer isso, ela terá um sabor quase, mas não completamente ao contrário do que você provou antes. Eu não estou ciente de qualquer focaccia como pão na Macedônia (eu vou lá muito, minha esposa é de lá), mas talvez outros países nos Balcãs fazem (é uma grande área :))
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Willem van Rumpt
Poderia ser pogacha , que é a única coisa que aparece em uma pesquisa no google por pão balcânico, mas pelo menos a variedade macedônia é, apesar do nome, não muito focaccia como na textura, nem nunca me lembrou disso (não sabia disso foi chamado pogacha).
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Willem van Rumpt
Eu encontrei o site para o restaurante, mas não consegui obter o menu para traduzir. Eu fui a vários locais com comentários do restaurante e muitos dos comentários mencionados "o pão iemenita fresquinhos" e como era bom.
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Cindy
