As sementes de abacate são comestíveis?

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Eu vi artigo sobre grandes benefícios de comer sementes de abacate . E outro aqui .

Isso significa que as sementes de abacate são comestíveis? Como você come então?

As folhas, casca, casca ou caroço de abacate estão documentadas como prejudiciais aos animais; gatos, cães, gado, cabras, coelhos, ratos, porquinhos-da-índia, pássaros, peixes e cavalos podem ser severamente prejudicados ou até mortos quando os consomem.

E os humanos?

Alguém daqui sugeriu que o caroço do abacate é levemente tóxico.

food-safety seeds avocados

— kenorb
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A página 2 do seu primeiro artigo e seu segundo artigo sugerem métodos de preparação. O que posso encontrar nas citações da página da Wikipedia (e que para Persin, a principal toxina presente na planta de abacate) parece indicar que é muito mais prejudicial para as aves do que para os mamíferos e pode não estar presente em todas as variedades de abacate . Na minha opinião, nenhuma das fontes fornece evidência particularmente credível desses supostos benefícios, e todos eles admitem que o sabor não é bom.

— #Registrado em

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Eu recomendo contra não engolir tudo.

— Ohnana

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Persin é uma toxina fungicida presente no abacate que geralmente é inofensiva para os seres humanos. No entanto, quando consumido por animais domésticos em grandes quantidades, é perigoso.

É um composto solúvel em óleo, estruturalmente semelhante a um ácido graxo, e penetra no corpo da fruta dos caroços. Os efeitos negativos nos seres humanos parecem ser principalmente em indivíduos alérgicos.

— Richard
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Não posso aconselhar sobre nada disso, então normalmente coloco isso em um comentário, mas é um pouco longo.

A pesquisa sobre 'como cozinhar sementes de abacate' encontrou alguns artigos sobre o tema:

http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : pede moagem em um 'poderoso processador de alimentos' e alerta que pode danificar os menores.
http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : pede secá-lo por vários dias, esmagando-o com um martelo e depois colocando-o no processador ou liquidificador (contra aviso de que isso pode danificá-los)
http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : mencione a torrefação e a moagem (e possui links para os vários relatórios sobre toxicidade em animais)
http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : menciona a secagem e a ralar (mas eles estavam fazendo uma esfoliação facial, não comida).
http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : pede para ralar (sem secar) e depois fervê-lo (mas este também parece ser para tratamentos faciais, não para comer)

A única coisa comum entre todos eles é que eles pedem que diminua antes de comer. Muitos a transformam em pó primeiro se estão planejando o consumo. Não sei se ralar primeiro pode torná-lo seguro para passar por um processador de alimentos sem danos. (ou se você puder ralar + ferver e processar)

— Joe
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Só porque algo é prejudicial para os animais, você não pode concluir que é prejudicial aos seres humanos. Alguns exemplos:

Uvas e passas podem matar um cão ou gato, pois causam insuficiência renal.
Os álcoois de açúcar que são usados como adoçantes artificiais em vários alimentos também podem matar animais, pois causam uma queda repentina no açúcar no sangue, o que pode ser mortal.

Portanto, as sementes de abacate podem ou não ser tóxicas para os seres humanos.

— processar hedtke
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Bem, a verdade é que as sementes de abacate são tóxicas. Mas isso não significa que você não pode tê-los. Ao mesmo tempo, são úteis na redução da pressão arterial e na perda de peso. As sementes de abacate contêm esse composto tóxico em uma quantidade minúscula e o pouco que está presente nele pode ser facilmente desintoxicado pelo organismo. A única coisa a observar aqui é que a moderação é fundamental. Você pode ler o seguinte artigo para obter informações detalhadas sobre o mesmo: As sementes de abacate são venenosas?

— Laura
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