Existe uma diferença entre “magret of duck” e “fillet of duck”?

No meu supermercado local, eles têm dois tipos de carne de peito de pato: algo chamado magret e algo chamado filé. Se você me pedisse para reconhecer qual é qual baseado apenas na carne, eu não seria capaz de dizer a diferença. Também não parece haver muita diferença de preço: ambos têm um pouco menos de 21 EUR / kg, com o magret sendo um pouco mais barato.

Existe alguma diferença entre essas 2 carnes?

language duck

— Nzall
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Da Wikipedia, magret refere-se a uma raça específica (o Mulard , que não deve ser confundido com o Mallard):

Magret refere-se especificamente ao peito de um mulard ou pato Barbary que foi alimentado à força para produzir foie gras.

De dartagnan.com :

Às vezes chamado de “bife de pato”, o magret (peito) do pato Moulard é conhecido por seu sabor rico e carne vermelha escura. Experimente pan pan e descubra por que os franceses juram pelo pato.

— Cindy
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Interessante, obrigado. Você citaria o site "outro"?

— hoc_age

@hoc_age Eu não incluí o link porque era de um site que vende o magret, dartagnan.com. Mas usei a citação porque, sucintamente, coloquei vários comentários que li em outros sites em um pequeno pacote. Se você acha que deveria estar na resposta, eu a editarei.

— Cindy

@ Cindy Provavelmente é uma boa idéia ter pelo menos a atribuição. Você encontrou algo que indique por que esse foi o mais barato dos dois cortes disponíveis?

— logophobe

Exercício dá sabor muscular @logophobe, talvez Magret seja menos desejável por esse motivo?

— GdD

@logophobe Obrigado, link adicionado. Depois de toda a leitura, parece que Muscovy é mais caro que o moulard, e que Pekin e Rohan estão praticamente na mesma faixa de preço que o moulard. Mas não encontrei nada que lide especificamente com isso.

— Cindy #