Ao ir ao restaurante francês Michelin de três estrelas em Paris, devo descobrir primeiro se o chef estrela está realmente cozinhando ou pelo menos está presente? Estive em um restaurante francês em Paris que é altamente cotado e nunca me questionei se o chef estrela está realmente cozinhando. Na minha última visita e já era hora do almoço, pedi a partir do menu principal, e não do menu de almoço expresso. Eu pensei que algo estava diferente com a comida, mas não tinha certeza do que era. Depois fui convidado (pela primeira vez, era meu aniversário naquele dia) para a cozinha e fui recebido pelos responsáveis por diferentes partes (sobremesa, molhos, pão, etc.) e pelo chefe de cozinha, que não era o chef Eu queria conhecer (não disse isso). Vou lá porque gosto da comida preparada pelo Chef (pelo menos era o que eu pensava até então), mas qual é o sentido de gastar o mesmo dinheiro se o chef não estiver lá e se o sabor não for o mesmo? É uma pergunta maldita perguntar se o chef estará lá no dia em que estarei visitando?
PS eu li os primeiros. Gostaria de agradecer a cada um de vocês por responder a minha pergunta. Todas as respostas são exatamente o que eu queria saber!