É recomendável enxaguar o bule com água fervente ou isso não faz diferença?
Respostas:
O pré-aquecimento do bule de chá com água quente também impedirá que o bule de chá se quebre quando você adiciona água quente fervente para que o chá entre.
Direi que tenho um bule de chá com paredes bastante grossas, raramente o pré-aqueço e nunca vi perigo de rachar. No entanto, se eu tivesse um bom pote de porcelana, eu o pré-aqueceria. Melhor prevenir do que remediar!
A principal razão pela qual você coloca água fervente no bule antes de fazer o chá é aquecê-lo. Você despeja a água agora mais fria e depois adiciona seus saquinhos de chá e mais água fervente, e o bule agora estará quente e não drenará a temperatura de dentro dela. Isso resulta em um chá mais saboroso, mas não é totalmente necessário se você não tiver água quente suficiente ou não quiser gastar o tempo fazendo isso.
Minha mãe e meu pai foram criados e moraram no País de Gales e na Inglaterra de 1903-1923. As casas estavam bastante frias no outono, inverno e primavera. Se você colocar água fervente em um bule extremamente frio, ele quebrará e enfraquecerá a panela. Fui treinado para fazer isso mesmo quando está no calor do verão. Percebi que, se alguém derramar água fervente em minhas xícaras ou canecas de porcelana, elas racharão. As xícaras de porcelana e os bules de chá devem estar pelo menos à temperatura ambiente, caso contrário é necessário um aumento quente.
Supondo que esteja limpo de antemão, a única razão pela qual posso pensar em fazer isso seria manter a água mais quente por mais tempo aquecendo um pouco a panela (ou, se for uma panela de cerâmica, para impedir que o esmalte se rachasse ... eu certamente não ' use água fervente para isso).
O chá deve ficar em infusão bem antes que a água esteja muito fria. Não vejo motivo para lavar o pote.
Não me lembro se já vi um bule ou xícara se separar na primeira vez em que foi enchida com água fervente. Mas eu vi copos desenvolverem rachaduras. Sendo bem aberto no topo, é fácil ver uma nova rachadura em um copo. Panelas são uma história diferente. As pequenas aberturas limitam a luz e a visão, de modo que as rachaduras podem não se tornar aparentes até que elas cheguem ao exterior. Uma vez concluído, ele continuará aumentando e o pote mais fraco.
Eu imagino que nenhum de nós se lembra de ter visto uma panela desmoronar por causa de melhorias modernas na química, moldagem, queima e manuseio da porcelana. Com menos falhas na argila acabada, os efeitos do aquecimento rápido não são tão graves. Mas uma panela ou copo antiquado merece pré-aquecimento gradual por dois motivos. A probabilidade de falhas devido à fabricação de produtos antigos é uma delas. A probabilidade de danos ocultos devido ao uso prolongado é a outra. Quando você traz um bule para casa de uma venda de imóveis ou de uma loja de antiguidades, talvez não consiga dizer se já existem rachaduras dentro da panela. Pode até haver rachaduras no couro cabeludo por fora, tão finas que você não pode vê-las facilmente. Seja por dentro ou por fora, as rachaduras certamente sofrerão com água fervente, a menos que sejam pré-aquecidas gradualmente.
Eu criei uma maneira rápida e com eficiência de energia de pré-aquecer gradualmente uma panela ou xícara de porcelana. Enquanto a chaleira está pegando fogo, coloco uma pequena quantidade de água da torneira na panela ou no copo e coloco no microondas por 20 a 60 segundos, dependendo do tamanho. Quando a chaleira está pronta, a panela ou o copo está pronto.
Nuking uma panela ou um copo pode parecer um pré-aquecimento drástico, mas é lento em comparação com o aquecimento instantâneo que vem com água fervente.
Essa é a tradição dos provadores de chá, com base no fato de que o melhor sabor é extraído das folhas a uma temperatura o mais próximo possível da fervura. Potes de cerâmica pesados absorvem muito calor da água, a menos que sejam pré-aquecidos, e uma extração mais fria será menos eficiente. Isso é menos importante em vasos de metal mais finos, onde a absorção de calor é menor.