Como mudar a textura do doce de leite?

Recentemente, fiz doce de leite usando o método da lata em água fervente. Ele saiu com um gosto delicioso, mas era uma maneira de escorrer. Cozinhei por duas horas e usei leite condensado e esperava algo que pudesse segurar uma colher. Em vez disso, era mais como um molho fino. Enfim, como faço para corrigir isso? ou é assim que deve sair?

A textura é controlada simplesmente pelo tempo; 2 horas não é suficiente. Tente 3 a 4 horas. Ou use uma panela de pressão, ela vai muito mais rápido lá - cerca de 45 minutos devem fazê-lo.