Estou pensando em fazer sopa com minha sobra de armação de peru. Eu só queria saber se é possível congelar a sopa e ter um gosto bom quando é descongelada. Eu estou supondo que deve ficar bem, desde que não haja macarrão na sopa. Fora isso, os únicos ingredientes necessários são os vegetais (aipo, lata de tomate em cubos, cenoura, cogumelos) e especiarias.
O que você acha?
Respostas:
Sopa congela muito bem na minha experiência. Para congelá-lo para armazenamento a longo prazo, você provavelmente desejará que seja selado a vácuo. Para fazer isso, congelo partes de tamanhos individuais em contêineres do tipo Tupperware (certifique-se de deixar espaço suficiente para expansão) e, assim que estiverem sólidos, sele a vácuo esses "cubos" grandes. Eles geralmente são muito bons no nosso freezer de garagem.
Em geral, as sopas devem descongelar e ter um sabor muito bom, alguns sabores ainda parecem mais fortes ou parecem melhorar e se fundir melhor com o congelamento. Se você as selar a vácuo como acima, você pode jogá-las (ainda seladas) em uma panela com água fervente para uma sopa quente relativamente rápido!
Como um aparte, outra ótima opção com uma armação de peru restante seria salvá-la com probabilidades e fins anteriores (pontas de cenoura / aipo, pedaços de cebola, etc.) no congelador e, quando você tiver o suficiente, faça um estoque simples. Em seguida, você pode congelar o caldo em cubos (em bandejas de cubos de gelo) para preparar a sopa mais tarde, refogar legumes, no lugar da água para obter um arroz mais saboroso e muitas outras coisas.
Normalmente congelo a sopa em bandejas de cubos de gelo e, quando os cubos estão congelados, transfiro-os para um saco de congelação.
Pequenos cubos de sopa descongelam mais rápido que grandes blocos de sopa, então, quando volto para casa atrasado e cansado do trabalho, posso tomar uma sopa quente em alguns minutos, apenas colocando alguns cubos em uma panela quente ...
Eu congelo sopa o tempo todo. O único problema que eu já tive é que a textura de grandes pedaços de vegetais pode mudar um pouco depois de congelados - possivelmente porque os cristais de gelo quebram as paredes das células. Eu notei isso particularmente com batatas e cenouras. Mas apenas pedaços grandes parecem ter esse problema.
Isso irá congelar (e derreter) muito bem.
Sopa geralmente congela lindamente. Alguns vegetais podem sofrer uma ligeira alteração na textura; se isso for um problema, você pode congelar a carne e o caldo e adicionar vegetais frescos ao descongelar e reaquecer.