o que significa "sem rascunho"?

Quase todas as receitas de pão que encontrei dizem deixar a massa provar em um local sem correntes de ar. Fiquei me perguntando o que significa "sem correntes de ar" realmente significa? Olhando para o dicionário, a coisa mais próxima relacionada é algo sobre a corrente de ar e não tenho tanta certeza disso. Obrigado

Está relacionado à corrente de ar. Um rascunho é uma corrente de ar localizada, geralmente em ambientes fechados, do tipo que pode vazar por uma porta entreaberta.

As receitas de pão recomendam o uso de um local livre de correntes de ar para a subida A) para impedir que a massa mal coberta seque e B) para garantir que a temperatura permaneça quente o suficiente para o aumento rápido das receitas mais simples.