Por que não é recomendado colocar um ovo no microondas?

Gostaria de saber por que não é recomendável colocar um ovo no microondas. De onde vem essa "lenda"?

Provavelmente isso se refere a ovos inteiros principalmente ...

Um microondas pode ferver a água muito rapidamente, e um recipiente apertado, mas frágil, como um ovo inteiro, se romperá violentamente se ocorrer uma fervura rápida dentro dele, porque a pressão excessiva no interior já é significativa quando a casca finalmente quebra.

Aqui está um vídeo mostrando uma experiência com ca. 180 ovos em um forno de microondas, que após um minuto ou dois se rompem simultaneamente e com força suficiente para abrir o forno, com detritos sendo propelidos a vários metros.

Como alguém que tentou fazer isso em tenra idade, eu recomendo! O microondas produz um grande estrondo e pula 2 polegadas do banco. Bons tempos! (No entanto, você precisa fazer uma limpeza pesada antes que a mãe chegue em casa.)

No entanto, quebrando outra regra, você pode ferver um ovo no microondas.

Passos:

• 2/3 encha uma xícara de café com água fervente.
• Enrole um ovo em papel alumínio.
• Coloque o ovo embrulhado no copo. Verifique se a água cobre toda a folha de alumínio.
• Microondas por 4-5 minutos.

Pode haver um excesso de água fervida no microondas se a xícara de café não for grande o suficiente. Uma toalha de papel sob o copo vai cuidar disso.

A película evita que as microondas explodam o ovo, no entanto, a água que a circunda evita o arco que normalmente acontece com o metal no microondas.

Um ótimo lanche para os trabalhadores de escritório.

Um ovo cru simples e sem danos em um microondas na potência máxima explodirá . A menos que você tenha um profundo desejo de esfregar completamente o microondas, não posso recomendar essa abordagem.

O problema é que o ovo será aquecido a mais de 100 ° C, o que significa que a água começará a vaporizar e o vapor tem o hábito desagradável de precisar de muito mais espaço que o líquido, e você obtém um ovo pressurizado ou uma “bomba de ovo”. A casca de um ovo é uma construção bastante robusta, especialmente no que diz respeito à pressão do lado externo. No entanto, a certa altura, a casca estourará e o ovo "explodirá".

Então, como evitar isso?

1. Método:
   Evite o vapor. Se você aquecer o ovo muito, muito gentilmente , ou seja, em rajadas curtas com pouca energia, você poderá manter a pressão interna suficientemente baixa.
   Francamente, se eu tiver uma panela e um fogão, seguiria esse caminho a qualquer momento, especialmente porque posso limitar melhor a temperatura interna. Como a água fervente não excede os 100 ° C, o ovo sempre fica abaixo disso, o que significa que não é criado vapor.
2. Método:
   Evite o acúmulo de pressão. Se quebrar a casca e transferir o ovo para uma tigela, você pode cozê-lo facilmente ou fazer ovos mexidos com microondas etc.

Delia Smith recomenda o uso de um alfinete para perfurar um pequeno buraco na extremidade larga do ovo, onde está a bolha de ar. Dessa forma, o vapor escapa da concha, evitando o aumento da pressão. Isso sempre funcionou para mim quando a água fervendo um ovo e a casca nunca racha.

Isso também pode funcionar no microondas. Seria um experimento interessante combinar o tamanho do furo com a taxa de produção de vapor e com a potência do forno. Isso acabou com o processo de fabricação de ovos?

Além das excelentes respostas que você já recebeu, existem mais alguns problemas:

• O microondas cozinha de dentro para fora. Como resultado, a gema vai cozinhar primeiro (ou pelo menos ao mesmo tempo que o branco).

• Alguns aparelhos de TV noturnos prometem deixar cozinhar omeletes no microondas. Na realidade, os ovos ainda explodem, mesmo depois de mexidos, mas a bagunça está contida no gadget. A outra questão é que você acaba com pedaços de ovo colados ao plástico.

Existe uma maneira de cozinhar ovos no microondas que funcionou com segurança para mim: caça furtiva. Encha uma tigela com água e bata alguns ovos na água. Cozinhe por três a cinco minutos. Retire com uma escumadeira. Os ovos não serão tão bons quanto os ovos escalfados no fogão, porque a gema será cozida, mas, além disso, os ovos sempre ficam bons.

O verdadeiro problema com o ovo ocorre depois que ele já está cozido.

Quando você compra um pacote de ovos cozidos da seção refrigerada em alguns supermercados, eles vêm com o aviso "não microondas". Essa é uma mensagem que você faz apenas uma vez ...

Quando você aquece um ovo duro no microondas, ele fica agradável e quente - e depois explode na sua cara e queima o lábio quando você o morde.

Cortar o ovo ao meio não ajuda - a gema vai explodir e saltar para fora do meio ovo e distribuir uniformemente no microondas.

Não sei exatamente por que tudo isso acontece. Meu melhor palpite é que existem dois processos separados em ação. Primeiro, a gema é aquecida mais rapidamente que a branca. Ele tenta se expandir, mas aumenta a pressão. Em segundo lugar, mesmo em um ovo cozido, provavelmente há água residual suficiente para criar bastante vapor. Pior: a clara de ovo cozida, bem como a gema de ovo, são bastante estanques ao gás, de modo que o vapor fica preso em muitos bolsos na gema.