Cozinhar um lombo de porco assado de 5 libras [duplicado]

Esta pergunta já tem uma resposta aqui:

O que preciso saber sobre temperatura e segurança alimentar? 1 resposta

Coloque um lombo de porco assado de 5 libras no forno a 175 graus F por duas horas. Em seguida, aumentou o forno para 350F por duas horas. É seguro comer isso?

pork

— Azevinho
fonte

O que o seu termômetro diz?

— Stephie

Não há como dizermos que sua comida é segura para consumo ... somente você pode saber usando um termômetro e comparando a temperatura interna com a tabela de temperaturas "seguras".

— Catija

É mais sobre temperatura interna do que sobre tempo e temperatura. Realmente não posso ajudá-lo.

— NKY Homesteading

A única maneira de saber se um assado de porco foi cozido por tempo suficiente é medir a temperatura interna com um termômetro de leitura instantânea em vários locais ao redor da parte mais espessa do assado.

O Conselho Nacional da Carne Suína recomenda cozinhar costeletas de porco, assados e lombo a uma temperatura interna entre 145 ° F (médio raro) e 160 ° F (médio), seguida de um descanso de 3 minutos. Como cortes grandes aumentam aproximadamente 10 ° F enquanto descansam, remova-os do fogo a 150 ° F. seguidos por um descanso de 10 minutos.

Tempos e temperaturas de cozimento da carne de porco

— Robert Cartaino
fonte