Posso usar tâmaras secas em vez de tâmaras frescas para assar um bolo? As datas devem construir a base do bolo

Eu tenho uma receita de bolo, que é baseada em uma mistura de 250 g de tâmaras e 200 g de amêndoas, que é misturada no final. Posso usar tâmaras secas em vez de tâmaras frescas?

A receita completa é, para 10-12 peças:

6 ovos, separados
200 g de amêndoas
Datas de 250 g (sem sementes)
200 ml de água
40 g de cacau
1. Aqueça o forno a 175 ° C
2. Bata a gema e a clara de ovo separadamente. Esmague as amêndoas em pó; dê datas, regue a gema e o cacau e misture. Dobre delicadamente a clara de ovo.
3. Asse por cerca de 20 minutos.

A receita é denominada "Klitschkuchen" na Alemanha, que significa aproximadamente "bolo muito molhado", mas infelizmente não sei uma tradução real para o inglês.

baking date-fruit

— toogley
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Bem-vindo ao SA! Inclua a receita completa para que possamos responder melhor à sua pergunta.

— Catija

Apenas curioso ... você está realmente certo de que a receita exige novas datas? De qualquer forma, nos EUA, a maioria das receitas que exigem datas significa datas secas, porque essa é a maneira padrão de trazê-las aqui ... Eu nunca vi uma data nova pessoalmente.

— Catija

Talvez se houver um nome para este prato que ajudaria? Poderíamos encontrar receitas semelhantes? Esta receita nem diz como preparar as datas para o uso ... presumivelmente, as datas frescas precisariam ser colocadas e picadas / trituradas, possivelmente esfoladas ... Mesmo que as datas devam ser secas, eu imagino algumas outras instruções estão faltando ...

— Catija

mrsflury.com/bester-schokoladenkuchen-ohne-zucker Isso certamente parece que está sendo feito com tâmaras secas.

— Catija

Essas são datas novas . Na Alemanha, você pode comprá-los em mantimentos turcos por volta de novembro (pode ser uma boa ideia perguntar). No início, eles têm uma textura resinosa, mas abrem todo o sabor à medida que você os mastiga.

— Archimedix

Respostas:

Eu moro no Egito, um país produtor de tâmaras, e mesmo aqui usamos tâmaras secas em vez de frescas. Por um lado, eles são mais doces. Eu recomendaria picar e mergulhar as tâmaras secas em água quente por meia hora ou mais, para amolecê-las. A receita que você citou inclui água: você provavelmente poderia usar essa água.

As datas preparadas dessa maneira contribuem para um bolo muito úmido: aqui está uma receita típica. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

— JavaLatte
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Com base em receitas semelhantes para este bolo, parece que "datas" na verdade significa "datas secas".

Aqui está um exemplo com um vídeo.

Eu não falo alemão, então não sei o que está sendo dito, mas essas são certamente datas secas.

Então ... você não apenas pode usar datas secas para esta receita, mas também datas secas!

— Catija
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Bem, eu falo alemão, então +1. Completamente nota lateral irrelevantes: isso é austríaco alemão, apenas no caso de alguém se pergunta por que ela tem o mesmo sotaque como um ator famoso / ex-governador US ;-)

— Stephie

Na Alemanha, as únicas datas disponíveis nas lojas são preservadas de uma maneira ou de outra - secas e / ou açucaradas -, portanto, usar datas secas em uma receita alemã é certamente a coisa certa a se fazer. Eu comi tâmaras direto da árvore na Tunísia e a diferença para tâmaras secas é pequena - as secas são um pouco mais doces -, então você ficaria bem com qualquer uma das coisas, o que significava na receita. Só não use datas açucaradas em um prato que não seja doce.

— Sumyrda