Por que as bagas são tão caras?

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Eu estou tentando comer mais saudável com menos alimentos processados e sou um cara muito inteligente para começar. Mas não consigo descobrir isso por toda a minha vida - por que as bagas são tão caras? Adoro coisas como amoras e mirtilos, mas quase engasgo quando vejo o preço delas na loja. Por que as bagas são caras?

fruit

— Codificador desconhecido
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Nesta época do ano, a maioria das bagas é transportada da América do Sul, pois é a época errada do ano para cultivar coisas no exterior no hemisfério norte. Embora uma grande quantidade de produtos é cultivado na Califórnia, devido à sua estação de crescimento mais longo, ainda há épocas do ano em que, mesmo que eles não podem produzir grandes quantidades (e estufas aumentar os custos)

— Joe

relacionados: cooking.stackexchange.com/q/65871/67 (sobre os custos no cultivo e colheita de uvas)

— Joe

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Embora eu concorde que "caro" esteja aberto à interpretação, não acho que a maioria discordaria que as bagas geralmente custam mais do que dizer maçãs, bananas ou laranjas. Acredito que certamente há um lugar para respostas baseadas em fatos que não são subjetivas ... como as respostas que mostramos. Não acredito que exista uma razão para encerrar isso como "principalmente baseado em opiniões".

— Catija

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@ Joe, mas esse é exatamente o ponto ... E, suponho que, se você quiser ser técnico, uma banana é uma baga ... Enquanto (botanicamente falando) morangos e framboesas não são.

— Catija

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@Catija, uma "baga" botânica não tem nada a ver com uma "baga" culinária.

— Joe

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É uma combinação de muitos fatores. Para vender a você uma maçã perfeita, um cacho perfeito de bananas ou meio litro perfeito de frutas, é necessário:

a terra para crescer
trabalhadores para plantar, cuidar, capinar e colher
transporte para o mercado
subsídio de perda para as frutas machucadas ou estragadas durante o transporte
subsídio de perda para frutas que estragam enquanto estão na loja e as pessoas não compram

Muitos desses fatores são objetivamente mais altos para as bagas do que para as bananas ou aplicações, especialmente devido à sua curta validade e tendência a contusões.

Isso coloca um piso no preço que os produtores e as lojas podem cobrar. Além disso, eles são deliciosos e saudáveis, pelo menos algumas pessoas pagam esse preço. Isso elimina a pressão descendente para vendê-los com perda e levá-lo à loja.

Uma pergunta melhor é o que você pode fazer sobre isso? A resposta é geralmente usar frutas congeladas (elas não sofrem perdas estragadas e estragadas) ou comer frutas somente quando estão na estação local e comer outros tipos de frutas pelo resto do ano.

— Kate Gregory
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Outra opção que vale a pena mencionar é ir a uma fazenda local e escolher você mesmo. Por aqui podemos escolher por cerca de 20% do preço de supermercado venda

— casey

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Os arbustos de mirtilo crescem bem em vasos, portanto são frutas ideais para crescer mesmo com quase nenhum espaço ao ar livre. A estação pode demorar alguns meses com uma mistura de variedades e elas crescem em uma ampla variedade de climas.

— 31716 Chris H:

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@casey Claro, isso provavelmente economiza um pouco de dinheiro, mas mesmo economizando 80% de alguns dólares é uma pequena economia em comparação ao investimento de tempo.

— David Richerby

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@casey Isso desde que você tenha uma fazenda local para cultivá-las. Nós não. Temos estufas, mas elas geralmente não permitem que os visitantes as coloquem.

— Mast

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Há várias razões que posso imaginar:

Eles são mais delicados do que a maioria das outras frutas; portanto, enviar sem danificar é mais difícil. Perda por esmagamento é esperada.
Eles ficam mal rapidamente, o que pode limitar a área em que podem ser entregues e o método de entrega (os aviões são mais caros que os caminhões), mas também lhes proporciona uma vida útil significativamente menor nas lojas - o que significa que as lojas precisam cobrar mais pelo que vendem porque eles têm que descartar qualquer coisa que comece a apodrecer.
Eles são mais difíceis de escolher porque são pequenos e (geralmente) protegidos por espinhos; portanto, o custo para produzir é mais alto.
Eles estão em embalagens adicionais ... maçãs estão soltas em caixas gigantes, bagas geralmente estão em pequenos recipientes de plástico que agregam custo às despesas gerais.

— Catija
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Pense nisso ao contrário. Eu recebi a resposta perguntando por que as bananas são tão baratas. Eu moro em Michigan, e as bananas, mesmo que tenham que ser transportadas de pontos ao sul daqui, são mais baratas que as maçãs que não podem ser descartadas, que podem ser cultivadas localmente. O motivo (se você se lembra da Banana Boat Song de Harry Belafonte) é que as bananas crescem em cachos de 6, 7 e 8 pés, o que significa que podem ser colhidas muito rapidamente sem muito trabalho. Maçãs devem ser colhidas uma de cada vez. Você também notará que os morangos são mais baratos que qualquer outro tipo de amora. Isso ocorre porque eles são maiores e, portanto, requerem menos trabalho para escolher a mesma quantidade. A batata e o trigo são colhidos à máquina e, portanto, custam ainda menos

— Thomas Williams
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Fazer referência a fatos melhoraria bastante sua resposta (ou outros especialistas). As bagas são caras devido a vários fatores, incluindo custo de produção, custo de transporte e vida útil e estação curtas.

— precisa

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Outra resposta, talvez esquecida, é que elas são menores que as frutas Independentemente do custo de produção, transporte e armazenamento, uma pequena caixa de bagas com 30 bagas parece ter mais valor que uma única maçã, mesmo tendo o mesmo peso.

Da mesma forma, a maneira como são usadas afeta quanto as pessoas pagam; Eles são frequentemente usados mais como enfeite e decoração. Uma pequena caixa de framboesas pode ser suficiente para enfeitar uma sobremesa, enquanto as frutas geralmente precisam ser um ingrediente maior.

— Tor Langballe
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Você pode apoiar a declaração de uso com fatos? As pessoas regularmente fazem smoothies com frutas, se não sobremesas inteiras, como sapateiros e torta. Eu diria que a razão pela qual você costuma encontrar bagas usadas apenas como enfeite é porque elas são caras, e não o contrário.

— Catija

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Acho que as bagas estão ficando cada vez mais caras porque são necessárias toneladas de água para cultivá-las e, lentamente, estamos perdendo água neste planeta, por isso custa mais para regá-las. Além disso, se você estiver comprando produtos orgânicos de um fazendeiro local, isso é incrível, mas provavelmente é mais caro porque é orgânico, para que apodreçam mais rapidamente porque não há pesticidas, o que é ótimo! Eu sei que é possível comprar comida saudável e barata, você só precisa pesquisar um pouco em lojas perto de você e talvez, se você quiser, possa começar um pequeno jardim no seu quintal.

— princessmakeup
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A falta de pesticidas faz com que apodreçam mais rapidamente? Eu pude ver perdendo uma porcentagem maior de doenças, talvez menos produção devido a diferentes fertilizantes ou variedades alternativas e custos mais altos de mão-de-obra para aumentar o monitoramento ... mas a podridão 'mais rápida' parece estranha.

— 19417 Joe