Em um episódio da primeira temporada do programa de TV americano Kitchen Nightmares , o conhecido chef Gordon Ramsay afirma que há uma "grande diferença [no] sabor e sabor" entre as lagostas do Maine e as lagostas do Canadá. Ele entra em uma discussão sobre isso com um dono de restaurante que afirma que eles não são realmente diferentes. (Se você estiver nos EUA, há um vídeo grátis do argumento em questão aqui, do hulu ; comece por volta das 16h33.)
É certo que não sei se as águas de lagosta do Maine e as águas de lagosta do Canadá se limitam, embora as águas do Maine e as águas do Canadá certamente o façam. E Gordon Ramsay possui mais estrelas Michelin do que eu em pratos, então ele é claramente o especialista. Mas também acho difícil descartar os argumentos do proprietário - se são verdadeiros - de que ambos os tipos de lagosta são da mesma espécie ( Homarus americanus ) e vêm das mesmas águas do Atlântico Norte.
Então, qual é a causa da diferença de sabor / sabor / qualidade entre as lagostas do Maine e as lagostas do Canadá?