Sempre gostei de comer as sementes de abóbora quando comprá-las no fornecedor, mas sempre que tento colocá-las em casa no forno, elas sempre parecem estar encharcadas ou esvaziadas e sem crocância. O que estou perdendo na técnica - eu simplesmente as lavei, coloquei em papel alumínio e coloquei no forno a 350.
Respostas:
Certifique-se de não amontoá-los na panela ao assar.
Deixei o meu secar após a lavagem, joguei no óleo, polvilhei com sal e asse em uma assadeira
Também me certifico de entrar lá e mexê-los algumas vezes durante a torrefação, para garantir que todos fiquem expostos ao calor e nos dois lados.
Assegure-se de assá-los em uma única camada e continue até dourar, jogando ocasionalmente. Se estiverem encharcados, você provavelmente não estará cozinhando por tempo suficiente para retirar toda a água.
Molho as minhas em água salgada por cerca de uma ou duas horas (às vezes as deixo durante a noite e elas são boas, mas mais salgadas). Depois deito, espalhe-as em uma assadeira forrada de pergaminho, certificando-se de que são de camada única ( não cozidos) e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, verificando 300 em intervalos de 10 minutos e girando ou movendo-os. Antes de assar, também polvilho com sal, sal e pimenta, pimenta em pó ou cebola, alho ou sal da estação. Tudo o que você gosta vai funcionar. Você pode até adicionar limão à água salgada e polvilhar com pimenta em pó antes de assar. Eu os faço todo Halloween há 30 anos e nunca tive um problema por não serem crocantes. Mas, como outros já disseram, às vezes, dependendo do forno, basta deixá-los dentro e transformá-los até que estejam prontos.