Por que certas frutas e legumes comprados em supermercados do Reino Unido sem gosto?

Eu estive na Itália, Grécia e Turquia. Fruit & Veg nesses lugares é incrível! Muito sabor, realmente incrível!

No Reino Unido, quando eu compro a mesma fruta ou veg, é absolutamente sem gosto, é apenas água crocante!

Por que é isso? Eu costumava pensar que era porque havia muito pouco Sol aqui. No entanto, muitas das frutas e legumes em questão vêm da Espanha! Um lugar com muito sol! Algo mais deve estar em jogo!

Estou falando de melões e melancias, uvas, tomates, pepinos, ameixas, pêssegos, laranjas e muito mais!

Qualquer esclarecimento seria muito apreciado.

PS. Os locais em que compro são Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

As frutas e verduras não nativas e fora de época disponíveis nos países do norte (por exemplo, Reino Unido, Canadá) precisam ser transportadas de longe e colhidas antes de estarem naturalmente maduras (sob o sol e calor normais e obter nutrientes da região). solo).

Eles amadurecerão em ambientes controlados (luzes UV, talvez atmosfera e temperatura controladas) para poderem ser amadurecidos no tempo durante o longo trânsito para estarem prontos quando forem colocados nas prateleiras de suas lojas locais.

No Reino Unido, atualmente é a alta temporada para os morangos (suponho que seja a mesma época que no Québec); compare os morangos produzidos localmente aos morangos importados e compare o sabor e os aromas.

(anedótica) Uma dica rápida ao comprar frutas importadas (e legumes); mantenha-os fora da geladeira o máximo possível, e se planeja comer logo, coloque-os ao sol por um tempo e os sabores ficarão melhores.

Além da resposta de Max, muitas frutas e verduras de supermercados do Reino Unido são de variedades cultivadas para ter peles duras (para não danificarem em trânsito), têm uma vida útil longa (para que possam ser transportadas por longas distâncias e não saiam na loja), e não se machuque / estrague facilmente. Os consumidores do Reino Unido (pelo menos de acordo com os supermercados) se preocupam mais com a aparência estética do que com os colegas que parecem se preocupar mais com o gosto, e os supermercados do Reino Unido se importam mais com a consistência do produto (tamanho, peso, aparência, disponibilidade). A consistência de disponibilidade também significa que os supermercados do Reino Unido são menos propensos a estocar um ótimo produto que está disponível apenas para duas semanas do ano (há um custo para a criação da cadeia de fornecimento). Em essência estoque de supermercados que vende,

Muita comida em supermercados (por exemplo) no sul da França, é cultivada localmente para o supermercado, e não é transportada para uma extremidade do país e vice-versa, e é provável que seja mais fresca (e, portanto, mais saborosa); na França, pelo menos, eu entendo que isso se deve à compra local por supermercados que não existe quase na mesma medida no Reino Unido. Eu não posso comentar especificamente sobre a Itália, Grécia e Turquia, mas eu acho que é semelhante.

Embora pelo acima eu concorde que há uma diferença, acho que algo mais pode estar em jogo. Quando você come aquele pêssego que você comprou na Grécia no mercado, ele está à temperatura ambiente para a Grécia (mais alto que o Reino Unido), e você está comendo em um ambiente descontraído (supondo que você esteja lá de férias), ao sol. Quando você come o pêssego da Sainsbury diretamente da geladeira em um julho chuvoso no Reino Unido, é mais frio, e você não está de bom humor. O aumento da temperatura aumentará a volatilidade dos compostos orgânicos e, assim, aumentará o aroma percebido e, consequentemente, o sabor. O seu melhor humor também influencia as coisas (ver, por exemplo, http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Tente deixar a fruta para, pelo menos, chegar à temperatura ambiente antes de comê-la.

Você caiu em falso acreditar que as frutas da Espanha são cultivadas nos campos. Onde eles são plantados no solo por José e eles passam por ciclo completo de vegetação sob o céu espanhol.

Na verdade, esses frutos sem sabor são provavelmente de estufas de Almeria. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

As mudas são importadas de outros países (Polônia) e passam por um processo de crescimento acelerado para colher frutas 3 a 4 vezes por ano. Também para impedir que vegetais e fritas fiquem estragados, eles são enviados ainda "verdes" e "amadurecem" no armazenamento ou nas prateleiras dos supermercados.

Estamos plantando tomates. Alguns fora no jardim, alguns na estufa. As sementes são muito iguais, solo, tratamento, tudo é o mesmo - exceto pelo clima.

As de estufa são menos saborosas comparadas com as do jardim. Mas ambos outclass os de supermercados.

As razões pelas quais as frutas e legumes não têm sabor são:

• Pegando antes deles estarem maduros;
• Amadurecimento off-stem;
• Crescimento rápido;
• Crescendo focado na produção em massa versus os custos;
• Longo transporte / armazenamento

Produza os cultivadores manipulando as plantas até que encontrem uma com peles grossas que possam ser transportadas e colhidas em verde, mas que produzam uma boa cor uma vez nas prateleiras das mercearias. Eles não são cultivados para o conteúdo vitamínico nem para o sabor, mas apenas para que transportem bem e "pareçam" bons para o cliente.

Tomates são uma decepção particular para mim. Alguns nunca amadurecem o suficiente para obter aquele sabor doce e suculento. Em vez de amadurecer, eles se desidratam. Outros são malcheirosos, o que pode significar que foram transportados a uma temperatura muito baixa.

Tomates de ameixa costumavam ter sabor superior, mas mesmo esses me decepcionaram recentemente. Eu agora pareço preferir tomates de coquetel do merceeiro.

Tudo é voltado para a venda rápida e, enquanto não houver competição por produtos decentes, eles podem vender esse lixo para o público com impunidade.

Estou baseada no Reino Unido e concordo que as frutas e os vegetais são insípidos. No entanto, o lugar de onde venho da Grécia é a região agrícola e exporta para o resto da UE. Sou engenheiro especializado em indústria de alimentos e conheço pessoas que exportam essas frutas e vegetais. Os agentes de supermercados, quando chegam à Grécia, escolhem as piores e as menores variedades. Pegue todas essas variedades de acordo com a quantidade / punnet e não a qualidade / kg. Eles querem encaixar 5 pêssegos em um punnet, quando normalmente você não pode encaixar um, então eles não podem vender quantidade em vez de qualidade e ganhar mais dinheiro. Além disso, o engraçado na história é que eles pedem compensação por qualquer fruta podre na chegada ao Reino Unido e isso torna mais difícil colaborar com eles. Normalmente, quando alguém compra 10 toneladas de frutas, o vendedor se queixa do pessoal podre e já enviaram mais um casal para compensação. Esse é um procedimento normal em geral e não apenas nesse negócio. Do Reino Unido, eles pedem dinheiro de volta ou, pior ainda, grande compensação pelas perdas de lucros. Preços para 20 kg de pêssegos custam 5 euros, cerejas 2 euros / kg, melancia 25 centavos / kg. Infelizmente, todos esses produtores não podem vender seus produtos e acabam nos países orientais por preços muito mais baixos ou pelo grande BIN !!!

Muito simples. Frutas e legumes cultivados fora da estação são cultivadas em túneis de poli ou casas verdes. Estes produzem lindamente frutas e vegetais sem qualquer sabor. Os Países Baixos são famosos por cultivar a maior parte de suas frutas em estufas e são os piores culpados. Porque as pessoas no Reino Unido agora querem comer o que querem comer durante todo o ano, independentemente da estação, o Reino Unido está seguindo o exemplo, agora cultivando morangos (mesmo!) Em polytunnels com o resultado que no início da temporada eles estão sem gosto - mas barato produzir e vender!