Qual é a maneira mais rápida de semear uvas (por exemplo, Concordes)?

Eu tenho um cacho de uvas, com sementes. Eu preciso semeá-los para uma receita. Cortá-las ao meio e arrancar as sementes com uma faca me faz ansiar por amarrar os feijões. Alguma sugestão sobre como passar por esse processo mais rapidamente?

Se você só precisa da polpa (torta, sorvete, geléia, etc ...), cozinhe-as e passe-as por um coador de alimentos.

Se você precisar deles crus, ou cortados ao meio / com skins, encontre um bom audiolivro ...

Coloque as uvas em um prato - melhor se você fizer o mesmo número de vezes que encher o prato em uma camada. Cubra a placa com uma placa idêntica virada de cabeça para baixo. Usando uma faca longa, corte entre os pratos para cortar todas as uvas ao meio de uma só vez. Eu uso minha unha do polegar para colher as sementes, mas a ponta de um descascador de legumes funcionará melhor do que uma faca se suas unhas não forem longas.

Aqui está como você faz isso:

1. Corte a uva ao meio longitudinalmente, até a última pele

2. Retire as sementes de cada metade com uma colher de toranja serrilhada.

Nota: A linha de montagem é mais eficiente - retire uvas suficientes do caule para encher um prato, corte todas as uvas ao meio e remova as sementes de cada uva.

Eu diria que esse pode ser um bom momento para investir em um caroço de cereja, pois eu diria que ele também funcionaria com uvas.

Algumas coisas para tentar a velocidade:

• esmagá-los e ver se os vasos se soltam (funciona para as azeitonas).
• corte mais de um de cada vez - coloque quatro ou cinco na superfície de trabalho, coloque a mão sobre eles, dedos para cima e corte entre a mão e o balcão com uma faca afiada. (embora eu nunca tenha feito isso para algo com caroços, então não sei quanto de um problema pode ser)

E, quando tudo mais falhar, compre algumas uvas sem sementes e guarde as semeadas para lanches.

atualização : Desde então, aprendi um método mais seguro para a opção 2: use tampas de recipientes de delicatessen ou outros itens pequenos com os lábios levantados (como o fundo de algumas placas de barro). Coloque-o com o lábio para cima, preencha com os itens a serem cortados ao meio, coloque um item semelhante em cima, pressione a pilha para baixo e corte entre os dois dispositivos de contenção.

É mais fácil com uvas maiores, cortadas no meio em vez de longitudinalmente. As sementes tendem a terminar ao meio e são facilmente removidas com a ponta de uma faca. Acho que a perda da porção comestível da uva é minimizada.

Esprema a uva para separar a polpa da pele e separar. Leve a polpa para ferver. Em algum momento, a polpa libera a semente. Em seguida, filtre para separar as sementes da polpa. Combine polpa sem casca e peles. Pronto para torta etc. Veja Joy of Cooking .. versão antiga.