Normalmente, embrulho minhas sacolas do freezer com papel pardo (semelhante ao que você recebe de um açougueiro). Isso me permite rotular a frente e os lados, porque geralmente preciso colocar as coisas congeladas de lado para cima enquanto estou girando as coisas no freezer.
Assim, você pode simplesmente cortar um saco de papel marrom para que ele enrole o que precisar rotular e um pouquinho de fita adesiva para prender as extremidades do papel quando ele estiver ao redor da sua bolsa congelada.
Também é útil verificar se o freezer esteve desligado por um período de tempo, pois você verá marcas d'água no papel se algo conseguir derreter mais do que um pouquinho.