Sempre que preciso aquecer água para uma prensa francesa ou chocolate quente, faço no microondas. Existe uma boa razão para usar uma chaleira em vez do microondas para aquecer a água?
Respostas:
Lembre-se de que estou usando uma chaleira elétrica, em vez da chaleira.
Primeiro, a vantagem de uma chaleira é que ela é bastante eficiente e se apaga quando a água está fervendo. Isso ao contrário do microondas, que só para após um tempo determinado, em vez de depender da condição da água.
Segundo, um microondas pode causar superaquecimento da água, principalmente em um recipiente de cerâmica ou vidro. Isso significa que há um certo risco de que a água "salte" para você quando você adicionar algo a ela ou colocar uma colher.
Além disso, a maioria das chaleiras tem mais energia do que o microondas médio, portanto a chaleira provavelmente é mais rápida para ferver água.
Penso que as principais considerações são conveniência (quanto esforço é necessário para configurar e usar o sistema?) E tempo gasto (quanto tempo o sistema leva para aquecer a água?).
Um fogão elétrico padrão pode ter elementos de 2500W, e a maior parte dessa energia entra em uma chaleira sobre o elemento, aquecendo a água. Mesmo um grande micro-ondas embutido não será avaliado em muito mais que 1000W, e uma boa porcentagem disso é desperdiçada no aquecimento do magnetron (encontrei citações de 30% a 50% de energia desperdiçada). Sendo assim, tudo o mais é igual, uma chaleira no fogão aquece um corpo de água 2-4 vezes mais rápido que um forno de microondas.
Se você está falando de chaleiras elétricas, nos EUA (120VCA) elas são de 1000W a 1750W com eficiência muito alta, portanto ainda serão mais rápidas do que qualquer coisa, exceto um fogão ou um microondas comercial. Nos terrenos com energia de 220VCA, as chaleiras elétricas podem chegar a 3000W, o que seria ainda mais rápido que uma chaleira no fogão.
Com uma caneca de água, a conveniência de um microondas pode compensar o tempo perdido, mas se você estiver aquecendo um litro ou mais de água, provavelmente desejará retirar a chaleira.
O uso de um dispositivo de chaleira elétrica independente fornece uma maneira conveniente e segura de ferver a água sem se preocupar.
Se você estiver atrasado no uso da água, basta pressionar o botão para voltar a ferver. Alguns dispositivos podem manter a temperatura desejada automaticamente.
Onde eu moro, o gás natural é muito mais barato que a eletricidade. Portanto, usar uma chaleira no fogão é o melhor deste ponto de vista. Por acaso tenho energia solar, então durante o dia é mais barato usar minha própria eletricidade.
Eu costumava ter outro item não discutido neste tópico: uma torneira de água fervente instantânea. Esse foi certamente o mais prático, até que se rompeu.
A chaleira é mais eficiente. Aproximadamente 100% da energia é convertida pela lei de Joule em calor na água (a chaleira também é aquecida e faz algum barulho e nunca fica 100%, mas próxima). Por outro lado, os fornos de microondas geralmente têm uma eficiência de energia de 60 a 65% apenas para a geração de microondas. Portanto, se os dois aparelhos elétricos tiverem a mesma energia, a chaleira será mais rápida e barata em energia. Chaleiras e também mais barato, mas os fornos de microondas podem ser usados para mais coisas que apenas água fervente. Ter um aparelho para fins mais específicos, mais genérico ou ambos, será interessante de acordo com suas necessidades, como bicicletas, carros, tênis, ferramentas ou o que você imaginar: com que frequência você o usará, pode ser mais genérico e solução menos específica basta, qual é o preço, etc.
Existem algumas razões pelas quais as pessoas podem aquecer água no fogão em vez de no microondas - nem todas são fortes razões, mas podem influenciar as pessoas.
Um ponto é que há uma percepção de que o método de aquecimento altera a água. Ouvi dizer que o sabor é afetado, se a água é aquecida no microondas ou no fogão. Ouvi dizer que pode haver mudanças mais profundas na água - houve uma anedota flutuando sobre como as plantas regadas com água previamente submetida a microondas e água resfriada vs água nunca submetida a microondas não prosperaram, implicando possíveis problemas de saúde com água sob microondas (geralmente problemas presume-se o uso a longo prazo e em larga escala da água de microondas, não o uso casual).
Eu estou não dizer que há uma diferença no sabor ou em benefícios para a saúde, mas não há algum tipo de percepção anedótica, mão-wavish lá que as pessoas podem estar extraindo.
No lado mais prático, pode ser difícil descobrir quanto a água precisa aquecer. Em uma placa de fogão, a água ferve e depois ferve em marcadores visíveis; no microondas, ela fica parada e pode variar de temperatura (exemplo aleatório, demorou um minuto e meio mais para aquecer minha caneca de água no inverno, conforme ao contrário do verão, no meu antigo microondas. Ainda não esvaziei meu novo microondas). Se você não estiver familiarizado com as peculiaridades do micro-ondas (ou compensando as condições), a água pode sair facilmente um pouco fria ou superaquecida, o que é meio irritante - especialmente se você estiver usando para algo em que a temperatura da água realmente importa , como fazer chá.
Suponho que parte da diferença é que o microondas leva menos tempo e deve ser mais confiável, e é por isso que as pequenas diferenças entre os tempos com diferentes modelos ou condições parecem muito mais irritantes do que os fogões, que todo mundo sabe que levará mais tempo.
Também do lado prático, geralmente é mais fácil aquecer grandes quantidades no fogão. Uma caneca ocasional é rápida no microondas, mas se você estiver tomando várias xícaras seguidas (ou para várias pessoas), é mais fácil manter uma panela grande quente no fogão do que aquecer várias canecas sucessivamente.
Quanto à diferença entre uma panela no fogão e uma chaleira - bem, você me pegou lá. Suponho que haja benefícios em ter uma panela dedicada apenas à água fervente (acho que é muito mais fácil de limpar) e a chaleira é especializada para a tarefa - mas eu sempre usei uma para aquecer a água e nunca perdi a diferença .
As outras respostas até agora deixaram claro que a eficiência energética é a principal vantagem do uso de uma chaleira elétrica. O que ninguém mencionou, no entanto, é o fato de que a maioria das chaleiras modernas tem uma linha de "enchimento mínimo", que geralmente corresponde ao valor de várias xícaras de água. Eu moro sozinho, então, se eu quero uma xícara de chá, sempre o uso no microondas, porque ainda será mais eficiente do que aquecer o dobro da água que eu preciso em uma chaleira. Quando as pessoas visitam, eu coloco a chaleira.
Novamente no contexto de chá e café, as microondas têm outra vantagem de eficiência em relação ao que os números mostram, porque você não precisa aquecer a água até ferver. Lembre-se de que você não pode realmente beber água fervente - mesmo após o tempo necessário para preparar sua bebida, o tempo de recarga da adição de leite etc., pode ser necessário deixá-lo em repouso um pouco antes de poder beber. Depois de um pouco de prática, um usuário de microondas pode atingir a temperatura exata da água para desfrutar instantaneamente e nada mais. (Além disso, estou convencido de que o chá tem um gosto melhor quando a água é microondas - provavelmente por causa da temperatura um pouco mais baixa; derramar água diretamente da chaleira no saquinho de chá dá um sabor estranho às vezes).
Não sei se respondi à sua pergunta ou o inverso dela, mas essas são minhas razões para favorecer o microondas por pequenos volumes de água. (FWIW, eu venho de uma família de microondas para canecas - todo mundo que eu conheço acha que somos estranhos) e em várias décadas de experiência nunca testemunhei o problema de superaquecimento que tantas pessoas associam à água no microondas. Basta usar um aquecimento sensível vezes e não é de todo perigoso.)
Uma chaleira elétrica é cerca de 80% eficiente, para cerca de 1200W de energia e leva cerca de 2 minutos para ferver 12oz de água.
Um fogão elétrico é cerca de 30% eficiente. Um queimador de 1250 W levaria cerca de 5 minutos para ferver 12 onças de água; mesmo um queimador de 2500W (o mais alto que eu já vi) levaria de 2,5 a 3 minutos (você perderia alguma eficiência à medida que o calor aumenta).
Um forno de microondas mostra a eficiência diretamente: um microondas de 1100W não está usando 1100W, mas está produzindo 1100W (usando algo mais alto, provavelmente 1500W, por exemplo). Um microondas de 1100W levaria 2,5 minutos ou mais para ferver a água, um microondas de 900W levaria um pouco mais de 3 minutos.
Como tal, a chaleira elétrica é claramente a escolha superior, mas não é necessariamente que muito mais rápido para uma pequena quantidade de água. O microondas pode ser melhor quando você considera a quantidade de tempo que leva para sair da chaleira, enchê-la, etc., em comparação com o aquecimento direto de um copo de água.
Os números vêm em grande parte deste artigo .
Esta é a principal razão pela qual uso uma chaleira elétrica em vez de qualquer uma das outras opções e ainda não foi mencionada em nenhuma das outras respostas (reconhecidamente muito boas).
Eu fervo principalmente água para embeber o chá e, como os aficionados por chá dirão, muitos tipos de chá têm um gosto melhor quando embebidos em água quente, mas não em água fervente.
Tradicionalmente, você teria que esperar a água atingir a temperatura desejada (por exemplo, 180 graus Fahrenheit, por exemplo) ou ferver a água e esperar que ela esfriasse até a temperatura desejada, adivinhando a temperatura ou usando um termômetro. Com minha chaleira elétrica, posso simplesmente selecionar a temperatura que quero produzir e minha chaleira aquecerá a água até atingir o estado desejado. É claro que com o microondas você não pode deixar um termômetro na água durante o aquecimento (pelo menos, eu seria cauteloso em fazê-lo); portanto, você teria que puxar a água com frequência para testá-la ou ferver a água e depois espere que ele esfrie de volta à temperatura desejada.
Isso tem as seguintes vantagens sobre o microondas ou a placa de fogão:
Um microondas primeiro converte a energia elétrica em microondas, depois envia essas ondas para a câmara e ali são absorvidas por um item dentro. Todos esses processos são com perdas, ou seja, parte da energia é desperdiçada como calor, não nos alimentos . Você pode ouvir um ventilador de microondas que resfria os componentes eletrônicos internos. Esse é o calor que sopra no ar circundante e não na água.
Uma chaleira elétrica, por outro lado, é um simples aquecedor resistivo. Isso significa que toda a energia que entra é convertida em calor onde você precisa , ou seja, no elemento de aquecimento submerso na água.
Isso significa que o microondas usará mais eletricidade para aquecer a mesma quantidade de água à mesma temperatura:
As microondas geralmente atingem a faixa de 800W, enquanto que para uma chaleira, 800W é bastante pequena, uma 1500W é comum. Isso significa que é seguro supor que a chaleira típica aqueça a mesma quantidade de água na metade do tempo.
Essas são duas das principais razões pelas quais a chaleira é obviamente melhor. Existem muitos outros, alguns mencionados aqui, embora sejam menos proeminentes e geralmente dependam do seu estilo ou crenças pessoais.
Mas - também existem razões pelas quais às vezes é melhor usar o microondas:
Leve em consideração as temperaturas extremas do chá e café, bem como a marca de chocolate quente que você está usando, como em seu ponto de fusão e solubilidade em água / leite / creme. (TLDR Quão quente você precisa da água e quanta água você precisa para aquecer). As chaleiras eletrônicas e uma panela no fogão dão a você controle de temperatura, mas 1-2 minutos no microondas proporcionam temperaturas de ponto de ebulição (212 Fahrenheit / 100 centígrados), isso ocorre principalmente porque as microondas são construídas para aquecer moléculas de água nos alimentos, aqueça / descongele a comida. Portanto, o micro-ondas aquece a água mais rapidamente que o fogão e a chaleira elétrica.
Ninguém mencionou que você deveria derramar a água quente sobre o alvo (saquinhos de chá, normalmente, hoje em dia).
Além de ser mais fácil de controlar a temperatura, fácil saber quando a temperatura está correta e não aquecer o recipiente para beber, também é mais fácil escorrer uma chaleira.
Se você aquecer a água no microondas no copo, tenta mergulhar o saquinho de chá no copo quente e na água quente ou despeja a água cuidadosamente daquele copo em outro copo com o saquinho de chá? Nesse caso, por que não usar apenas uma chaleira?