Como diferenciar batata normal da batata que tem doçura?

Às vezes, precisamos adicionar batata aos nossos pratos, como em Pulao e alguns pratos de vegetais secos indianos. Mas algumas batatas têm doçura que estragam o sabor do prato.

Existe uma maneira de diferenciar as batatas de sabor doce e normal sem provar?

_{Nota: Não estou falando de batata-doce, que é uma coisa completamente diferente.}

potatoes indian-cuisine

— Ankit Sharma
fonte

Embora não exista uma maneira perfeita, você pode diferenciá-los, exceto a degustação, mas pode tentar seguir maneiras que são baseadas na experiência, como costumávamos administrar um supermercado.

1. Cheirando-os

Você pode sentir o cheiro deles durante a compra. Se você sentir um pouco de doçura, ela terá doçura. No entanto, isso exigiria alguma prática.

2. Pela textura e cor

Você pode diferenciar entre eles observando as cores.

Por exemplo, este tem doçura.

Enquanto este não tem.

Há mais um, mas funciona após a fervura.

Se você ferver batata com doçura, ela ficará pegajosa.

— AJ
fonte

E a batata de cor avermelhada?

— Ankit Sharma

@Chloe Não estamos falando de batata doce, mas de batata com um pouco de doçura.

— AJ

Existem dezenas, senão centenas, de cultivares de batata que se parecem com o primeiro em sua imagem, e dezenas se não centenas que se parecem com o segundo. Você tem certeza de que é sempre a aparência que importa, ou é possível que seus mercados locais vendam uma cultivar de cada aparência e uma delas seja mais doce que a outra?

— rumtscho

@rumtscho Bem, a aparência nem sempre importa, mas posso dizer que na maioria das vezes é verdade porque as comprei muitas vezes e também administramos uma mercearia.

— AJ

@AJ Como você pode dizer que a aparência não importa quando, em sua resposta, você diz "Você pode diferenciar entre elas olhando a cor"?

— Ghostship