Uma enchilada é uma tortilla de milho enrolada em algum recheio (geralmente carne e / ou queijo), coberto de molho. O molho está realmente definindo aqui: a palavra é derivada de um verbo que significa "temperar com pimenta". O molho geralmente envolve pimenta, mas nem sempre, especialmente para as variantes Tex-Mex e American. Como está coberto de molho, você o come em um prato, presumivelmente com um garfo. As tortilhas geralmente têm de 10 a 30 cm de diâmetro - pequenas o suficiente para você colocar algumas enchiladas seguidas em um prato.
de Homesick texano
Um burrito é uma tortilla de farinha enrolada no recheio, com as extremidades fechadas. Nos EUA, geralmente são grandes e substanciais. Eles geralmente são apenas embrulhados em tortilla, para que você possa segurá-lo na mão e comê-lo. Às vezes, eles também são servidos "molhados" ou "sufocados" no molho, mas essa é uma variante. As tortilhas são geralmente maiores para permitir dobrar uma quantidade razoável de recheio. Você verá tortilhas do tamanho de um burrito que são tão pequenas quanto 10 polegadas ou mais nas lojas, mas os tipos que você encontra em restaurantes podem ser facilmente de 13 a 16 polegadas. Os grandes também são chamados de burritos da missão e geralmente são embrulhados em papel alumínio para facilitar a alimentação. (Esse é o diâmetro da tortilha; o burrito real é substancialmente menor após a dobra para fechar as extremidades.)
de Los Altos Taqueria no Yelp
Uma chimichanga é um burrito frito. Geralmente vem com queso e / ou molho por cima, mas isso não é uma característica definidora. Geralmente são servidos em um prato, com a idéia de cortá-lo com um garfo e faca.
primeiro da Wikipedia (totalmente coberto), segundo da Trudy's em Austin via The Fat Artery (visivelmente frito)
