Que tipo de pão dura muito?

Minha tia mora na Venezuela. Eles não têm noções básicas como pão ou carne. Eu tenho enviado a comida dela como biscoitos e carne enlatada. Quero lhe enviar algum tipo de pão. Não sei que tipo duraria mais.

O clássico "pão de longa duração" é como um biscoito muito duro - pão de navio ou pão piloto. Caso contrário, farinha e fermento (adicione água e asse depois que chegar) seria mais adequado.

Em algum momento, quando eu estava lendo muitos contos antigos de vela, fiz pão para alguns navios - é tão horrível quanto os contos dizem, uma vez envelhecida (era bastante comestível, embora bastante densa, quando fresca, na verdade). O "pão piloto" produzido é um pouco mais amigável para comer.

Pão de longa duração - o que os marinheiros hoje em dia sabem.

Com mais de 100.000 milhas oceânicas em um pequeno barco a vela, e um olho permanente em quanto gás temos, isso é algo que agora chegamos a uma bela arte. Assim, para uma passagem de 3-4 semanas, querendo pão, mas não querendo assar o nosso próprio (não querendo usar muito gás), decidimos descobrir o que se houvesse pão de "longa vida" disponível (que não precisa de refrigeração ou congelamento e deve ser considerado 'armazenamento quente').

Em primeiro lugar, há o pão embalado a vácuo parcialmente cozido, normalmente disponível como baguetes ou pãezinhos. O prazo de validade é de 3 meses e leva de 5 a 10 minutos para assar no forno. Depende de onde você mora, mas podemos comprá-lo em qualquer supermercado da seção de pães ou, às vezes, no departamento de alimentos saudáveis.

Em segundo lugar, descobrimos que o pão integral fatiado barato, em seu saco plástico original, dura pelo menos um mês. É utilizável para sanduíches ou torradas. Eu sugeriria comprar alguns e deixá-los abertos por um tempo, depois provar / testar você mesmo para verificar se isso funciona para você.

No entanto, pode depender de onde você se baseia e que tipo de pão você pode comprar. Você também deve estar ciente dos protocolos alfandegários para exportar / importar produtos alimentícios para garantir que você não esteja infringindo nenhuma lei.

Este é um tipo que vai durar.

No Reino Unido, você pode comprar produtos de pão de longa duração com uma vida útil prolongada. O mais longo que eu vi são 7 meses.

http://www.carrsfoods.co.uk/brands/baker-street/baker-street-soft-rolls/

Eles tendem a ter uma consistência mais seca do que os pães comuns e não brindam bem. Mas o sabor é bom. Costumo levá-los se acampar por algumas semanas com acesso limitado a paradas para reabastecimento.

Se se pretender armazenamento real a longo prazo (meses) e se houver um forno (ou um forno holandês e um fogo) no local de recebimento, a melhor solução seria criar uma pré-mistura que só precise ser misturada com água (talvez adicionando óleo também, que você pode enviar), amassado e assado. Embale-o em recipientes hermeticamente fechados e com proteção contra insetos (vedação a vácuo ou frascos de trava de segurança ou recipientes de plástico de boa qualidade com trava de clipe).

Existem técnicas que evitam que os pães se deteriorem rapidamente (alto teor de óleo / baixa umidade, usando farinha parcialmente cozida e menos estrutura de glúten, talvez usando trealose ...), mas eles ainda perdem para moldar com qualquer coisa que não seja muito difícil e secar em primeiro lugar ...

Você tem duas opções aqui:

1. Você vai com um pão industrial com muito conservante. Vai durar muito tempo, mas não tenho certeza do valor nutricional.
2. Você vai com um pão de fermento que foi impermeabilizado a baixas temperaturas e colocado em um forno frio. As temperaturas baixas durante a prova e o início do processo de cozimento garantem que o pão dure mais.

Pessoalmente, eu vou com a segunda opção para os ingredientes naturais e o sabor. Mas eu sei que algumas pessoas não gostam do sabor da massa azeda.