Para a carne, a resposta é basicamente que o animal deve ter cascos fendidos e mastigar o chiclete. Também deve ser adequadamente abatido e a carne salgada para remover o sangue. Existem todos os tipos de casos interessantes, como girafas, animais teoricamente kosher, mas ninguém sabe como matá-los corretamente. Além disso, o peixe (que deve ter escamas e barbatanas, eu acho) não é carne para esse fim, mas aves são.
Você não pode cozinhar produtos à base de carne e laticínios no mesmo conjunto de panelas ou servi-los nos mesmos pratos. Existem todos os tipos de efeitos indiretos para isso. Por exemplo, alguns queijos tradicionais são feitos com coalho, extraídos do estômago de um bezerro, o que significa que eles misturaram "carne" e "leite" e, portanto, não sabem o que fazer.
Qualquer vegetal folhoso deve ser inspecionado para garantir que não haja insetos. grãos e legumes precisam ser classificados para garantir que nada comestível seja incluído acidentalmente.
Qualquer fruta ou vegetal é menos importante se for cultivada em terra judaica durante o sétimo ano, quando a terra deve descansar. Esta regra não se aplica a terras não judias.
Um décimo de qualquer alimento cultivado deve ser dado à caridade ou deixado para apodrecer. Isso geralmente é feito pelos cultivadores e, se não são judeus, geralmente não importa.
É tudo o que me lembro do meu tempo na Marinha de Israel.
Existem muitos outros detalhes que são numerosos demais para esse meio. Também há muitas coisas a fazer especificamente com a Páscoa, sobre as quais você provavelmente deve fazer uma pergunta separada.