Recebo manchas pretas na manteiga quando untar a panela

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Recentemente, comprei uma panela revestida de Teflon e a uso sem motivo de preocupação, mas ao lubrificá-la hoje à noite, encontrei o palito de manteiga que usei saiu com manchas / resíduo cinza.

Normalmente, lavo-o à mão, mas também usei lã de aço no passado para queimar rapidamente os alimentos. De alguma forma, removi o revestimento? É seguro usar esta panela?

equipment cleaning

— A floresta e as árvores
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Sinto muito, mas ... você não leu as instruções que acompanham a panela? A maioria das panelas de Teflon diz especificamente para não usar ferramentas de metal.

— Catija

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Gostaria de lembrar a todos que respondem que a discussão sobre questões de saúde está fora de tópico aqui. Aceitamos apenas perguntas "é seguro" na medida em que elas se relacionam com os regulamentos de segurança alimentar. Portanto, qualquer coisa além de "existe uma diretriz emitida por XX que diz que o uso de panelas de Teflon riscadas é [aceitável | um risco à saúde]" ou "não há diretrizes sobre Teflon riscado" está fora de tópico e não deve ser adicionado a respostas ou comentários .

— rumtscho

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Nunca use lã de aço em panelas revestidas de teflon !!!

Você certamente arranhou e danificou o teflon e parte dele saiu da panela.

Eu jogaria fora.

— Máx.
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O resíduo pode ser flocos reais do revestimento antiaderente, ou resíduos de alimentos que grudaram (não grudam, se preferir) na panela onde não era mais antiaderente ou o resultado de alguma reação entre alimentos / produtos de limpeza e metais comuns (alumínio não protegido tende a criar resíduos pretos quando em contato com alimentos agressivos ou detergentes para lava-louças ...).

De qualquer forma, essa panela, depois de ter sido abusada com palha de aço (que é, como mencionado anteriormente, uma ferramenta de metal), não está mais funcionando como uma panela antiaderente.

O aspecto da segurança provavelmente foi discutido de forma satisfatória em O fundo da minha panela preta barata acabou e agora posso ver o metal abaixo de onde os alimentos iriam. Essa panela é mais segura de usar?

— rackandboneman
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O alumínio é um dos poucos metais que reage com ácidos e álcalis. Quando exposto ao ar, forma um óxido em pó que parece branco ou cinza. O alumínio geralmente não é lavável na máquina de lavar louça, pois os detergentes são alcalinos. Os óxidos são um pouco mais reativos com álcalis do que com ácidos. Muitas formas e moldes para assar são feitos de alumínio não revestido. Existe alguma razão para uma panela Al antiaderente riscada ser insegura, mas não essas formas?

— User110084

A decomposição térmica de PTFE é realmente um perigo, mas não há diferença entre um revestimento intacto e os flocos de PTFE a esse respeito, se ambos forem aquecidos sobre um fogão às mesmas temperaturas de cozimento.

— User110084

Não tentando soar como os mods, mas qualquer discussão adicional sobre segurança / insegurança de antiaderente danificado provavelmente é melhor anexada à questão vinculada?

— Rackandboneman

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Já foi dito, mas precisa ser enfatizado. Se você usou lã de aço na sua panela antiaderente, você a estragou. Pode ser pedaços de comida que você está vendo, mas eu diria que não é seguro usar e você não deve comer nada cozido.

— Alaska Man
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Existem algumas inconsistências aqui.

Alumínio exposto: latas e moldes vazios de alumínio são comuns, e também existem panelas de alumínio. Qual é a diferença entre esses e o alumínio parcialmente exposto em uma panela antiaderente danificada?

PTFE: Fabricantes e químicos alertam sobre produtos tóxicos da decomposição térmica (PFIB). Se um revestimento completo de PTFE é seguro em temperaturas normais de cozimento, por que flocos soltos de PTFE nas mesmas temperaturas não são seguros? Se flocos soltos cairem nas chamas de um queimador de gás ou em uma placa aquecedora ou em uma serpentina de aquecimento, vejo problemas, mas dentro da panela e misturados com comida? Certamente nesse cenário, qualquer coisa insegura sobre flocos na panela / comida também seria insegura para o revestimento intacto.

— user110084
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