Rábano-rábano e Wasabi são a mesma coisa ou são diferentes? Quais são as diferenças de sabor e textura, se é que existem?
Rábano-rábano e Wasabi são a mesma coisa ou são diferentes? Quais são as diferenças de sabor e textura, se é que existem?
Respostas:
São plantas diferentes - dois membros diferentes da família de mostarda / repolho. Ambos têm um sabor forte e penetrante e um aroma penetrante, mas o wasabi é geralmente considerado mais potente. Na forma preparada, o rábano ralado é um pouco grosseiro, enquanto o wasabi é moído com a melhor pasta possível. Algumas (mas não todas) cultivares de wasabi são verdes; para outros, a coloração verde é frequentemente adicionada durante o processamento.