Onde comprar sushi-grade ahi atum no Arizona? (ou compra on-line transporte noturno)

Eu estava olhando em volta e não consegui encontrar nenhuma boa opção para comprar atum para sushi / sashimi no Arizona e fiquei me perguntando se alguém poderia me apontar na direção certa.

Eu também tentei on-line no Mercado de Pesca de Honolulu, Seattle Fish Company e Catalina. Sem sorte aqui.

BÔNUS: Se eu for a Costco ou semelhante, o peixe aqui também é aceitável para sushi / sashimi / nigiri?

sushi

— FatalSleep
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Eu não ouvi falar de 'atum ahi grau' - você pode esclarecer por favor? Eu pensei que ahi era outro nome para yellowfin / yellowtail (uma espécie de atum).

— Nat Bowman

@NatBowman erro de digitação, corrigido.

— FatalSleep

Você não pode usar peixe fresco para sushi. O processo para tornar o peixe seguro para o consumo bruto é congelá-lo.

— Catija

@Catija correto. No entanto, dependendo de onde você comprá-lo, eles podem congelar, descongelar, congelar, etc. Então, estou apenas a salvo.

— FatalSleep

Se você quer dizer sushi atum ahi, você não pode comprá-lo ou consumi-lo fresco, por causa de parasitas na carne. Todos os peixes com grau de sushi são mantidos congelados a 0 ° F por pelo menos quarenta e oito horas para matar os parasitas.

Se você não tem uma fonte local para atum de sushi, pode encontrar uma variedade de remetentes confiáveis on-line, embora eles possam ser um pouco caros.

— Just Joel
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Correto, não pode ser "novo", no sentido típico. Bastante fresco no sentido de que o distribuidor está manipulando-o corretamente para que ele possa permanecer utilizável para sushi.

— FatalSleep