É seguro cozinhar com óleo mineral de qualidade alimentar?

Há uma coisa como "óleo mineral de qualidade alimentar". O "grau alimentício" significa que é seguro cozinhar?

Eu sei que é usado amplamente para cortar tábuas de corte. Além disso, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA permitem usando óleo mineral para alimentos (com limitações).

É perigoso mesmo em quantidades limitadas? Ou pode ser usado em vez de ou misturado com óleo vegetal?

food-safety oil fats

— leftjoin
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Se você também está se perguntando para que serve o óleo mineral de qualidade alimentar, caso não deva ser usado como ingrediente, é bom lubrificar tábuas de corte de madeira aberta e utensílios de madeira inacabados. Uma vantagem que tem sobre os óleos à base de alimentos, como o óleo de oliva ou de amendoim, é que o óleo mineral não se oxida e se torna rançoso.

— Todd Wilcox

Respostas:

Bem, grau alimentício significa que você pode ingerir alguns sem se envenenar. Isso não significa que seja um substituto adequado para cozinhar ou assar. Se você usá-lo, você logo descobrirá que é um laxante , o que significa que você não poderá desfrutar da comida em paz.

Em tempos difíceis, as pessoas usaram-na e, durante a Segunda Guerra Mundial, o governo britânico sugeriu o uso de parafina líquida no lugar de outras gorduras racionadas. Os efeitos secundários já mencionados também foram observados . Você pode encontrar uma receita de amostra Aqui .

— Stephie
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A receita de Rose Levy-Berenbaum para o "creme ivoire" exige óleo mineral, 3 onças a meio quilo de chocolate branco, espalhado por todo um bolo. Eu não sei se isso é suficiente para causar o efeito laxante.

— Joshua Engel

@JoshuaEngel Eu também não. Mas não estou planejando fazer uma experiência. Em caso de dúvida, ficar com Paracelsus . Você sempre pode tentar denunciar com a resposta definitiva?

— Stephie

Um vinagrete é uma emulsão, talvez isso tenha algum efeito no ... efeito? Eu não confiaria em 45ml de óleo cru, bêbado direto com o estômago vazio ....

— rackandboneman

O chocolate de @Joshua Engel é conhecido por causar constipação. Se você tiver sorte, a receita tem tudo equilibrado.

— rackandboneman

Vale a pena mencionar que a União Européia não permite o uso de óleo mineral para preparação de alimentos.

— yan yankelevich

O óleo mineral de qualidade alimentar significa que foi filtrado de impurezas que o prejudicariam. Destina-se a ser usado como um lubrificante em máquinas de alimentos e como um óleo de placa de corte para ajudar a preservar as propriedades de repelir a água.

NÃO coma ou cozinhe com óleo mineral. O Óleo Mineral é um produto PETRÓLEO que é feito de óleo, refinado e destilado. Seu corpo não pode usá-lo como alimento e, por ter sido filtrado, não o mata, mas seu único uso no consumo humano é como um laxante para forçar as vísceras a se esvaziarem quando você tem constipação. Não é algo que uma pessoa saudável deve tocar!

— Stephen Inoue
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