Como cuidar de um pilão de madeira?

Como manter um pilão de madeira?

Acabei de obtê-lo e entendi que preciso primeiro lubrificá-lo para selá-lo / protegê-lo de manter o sabor do que eu moo, o que faz sentido.

Mas como mantê-lo a longo prazo? Lave com água e talvez sabão? Lubrifique-o novamente depois de algum tempo?

— arieljannai
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Sempre considerei que eram apenas decorativos; pessoalmente, não o usaria em nenhuma preparação de alimentos. Pense nisso, você está esfregando dois pedaços de madeira, qual será o resultado? Serragem. Eu nem vou falar sobre a absorção de líquidos na madeira.

— Jeffrey Barber

Depende da madeira. Madeiras como teca e acácia são superdensas e muito improváveis de liberar poeira ou lascas em uso. A principal razão pela qual eu não entendi é que mesmo as madeiras mais duras são mais macias que a cerâmica / pedra e, portanto, problemáticas para coisas muito duras, como o grão de pimenta.

— FuzzyChef

@FuzzyChef, mas eles tendem a ser maiores e mais baratos que os de pedra, por isso, se você estiver triturando bananeiras para mofongo ou produzindo grandes lotes de aioli ou pesto, a madeira faz sentido.

— 21818 Joe Joe

Também mais leve, o que é uma vantagem para alguns. Eu tenho uma linda M&P de porcelana antiga, segura um litro, mói qualquer coisa ... e minha querida não pode levantá-la.

— FuzzyChef

Observe que uma argamassa de madeira é, acima de tudo, um utensílio de madeira e as mesmas instruções de cuidado que para outros equipamentos de madeira.

Portanto, lubrificá-lo regularmente com um óleo de qualidade alimentar é uma boa idéia. Você pode encontrar perguntas e respostas sobre como lubrificar, por exemplo, tábuas de corte aqui no site.

Para limpeza geral, depende do que você usou.
Ervas e especiarias secas são fáceis: uma limpeza rápida com um pano seco deve ser suficiente na maioria dos casos. Preparações úmidas (pense em pasta de curry) são mais complicadas, mas lavar com água quente é o seu primeiro passo. Muitas vezes, você encontrará avisos sobre o uso de detergente e eles têm razão. A madeira é propensa a absorver qualquer líquido com o qual entra em contato e quem quer que a próxima preparação tenha gosto de água da louça?

Mas o seu curry também vai deixar um gosto. Um remédio comum para os odores remanescentes é o arroz: triture-o na argamassa e deve absorvê-lo. Repita até permanecer neutro. Conselho semelhante usa sal. E, é claro, ser diligente em lubrificar deve reduzir a absorção de líquidos e sabores.

Para ser sincero, eu provavelmente faria duas coisas:

Reserve-o para ingredientes secos ou pelo menos aproximadamente o mesmo perfil de sabor - evita o toque de alho em sua sobremesa - e conviva com o fato de que ele desenvolverá uma pátina de preparações passadas.
I poderia raramente até mesmo ignorar o conselho e usar um pouquinho de um não-perfumado detergente líquido para uma muito rápida limpeza seguido de uma boa enxaguar e provavelmente lubrificação depois de seco - mas apenas se for absolutamente necessário. Prossiga por sua conta e risco.

A pior coisa que você pode fazer é passar pela máquina de lavar louça ou deixá-la de molho por muito tempo. Faça "o oposto" e você deve ficar bem.

— Stephie
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Dependendo do tamanho, pode ser melhor para fazer a / esfoliação com sal grosso limão como você faria para uma placa de corte e evitar o sabão

— Joe

Obrigado! Vou tentar moagem de arroz ou limão / sal grosso no caso de eu ver que alguns sabores preso a ela, e regularmente limpo com água e, em seguida, o óleo que

— arieljannai