É seguro beber álcool de cereais misturado com sangue de cobra?

Eu estava no Vietnã recentemente e tomei uma dose de álcool de cereais misturado com sangue de uma cobra recém-morta.

Isso foi quase um mês atrás e eu não morri ou fiquei doente, mas estou me perguntando o quão perigoso isso era. A cobra era definitivamente do tipo venenoso. Quais são os riscos colocados aqui?

food-safety alcohol

— USER_8675309
fonte

Vocês, a segurança alimentar é e sempre esteve no tópico aqui. Por favor, leve para meta se você quiser discutir algo sobre isso. A conversa centralizada foi movida para o bate-papo .

— Cascabel

Observe a distinção entre algo ser venenoso e ser venenoso . Venenoso significa que pode injetar veneno em você; venenoso significa que o corpo do animal como um todo é tóxico para comer. Muito poucas cobras são realmente venenosas. (Observe que as partes do corpo de uma cobra venenosa que produzem o veneno real serão venenosas, mas a carne comum em geral não é).

— reportando

pt.wikipedia.org/wiki/Snake_wine

— Joshua

Pessoal, não consigo mover comentários para conversar mais de uma vez. Se você postar algo além de sugerir melhorias ou solicitar esclarecimentos sobre a pergunta (por exemplo, respostas, respostas parciais, discussão de tópicos relacionados), provavelmente será excluído.

— Cascabel

De acordo com os riscos biológicos associados ao consumo de produtos répteis, International Journal of Food Microbiology , Volume 134, Edição 3, 15 de setembro de 2009, páginas 163-175:

As pessoas estão documentadas como infectadas com os seguintes patógenos devido ao consumo de cobra em bruto:

Spirometra (o Vietnã é especificamente mencionado)

Gnathostoma doloresi

Pentastomídeos

Veja também Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae), infectando gravemente cobras selvagens dos mercados de alimentos em Guangzhou e Shenzhen, Guangdong, China: implicações para a saúde pública The Scientific World Journal Volume 2014, ID do artigo 874014:

Na China, existem muitos casos de esparganose humana causada por comer carne crua de cobras e sapos, beber sangue de cobrae engolir vesícula biliar de cobra [16]. Métodos inadequados de cozimento de cobras também aumentam o risco de infecção, como salada de pele de cobra e carne de cobra meio cozida. Além disso, Spirometra pode contaminar utensílios de mesa e alimentos no processo de cozinhar carne de cobra. No ano de 2011, um paciente sofria de esparganose brônquica porque tinha um histórico de ingestão de sapos crus, cobras e de beber sangue cru de cobra [17]. Outro caso de esparganose cerebral relatado em 2012 foi causado pela ingestão de sapos e cobras [18]. Em um relatório separado em 2003, todos os 11 pacientes infectados pelo Spirometra tinham o hábito de comer carne crua e pele de animais e 6 deles comiam carne de cobra, sangue ou galha de cobra [19]. Em 104 casos de 2000 a 2006, 53,9% foram causados por comer cobras ou sapos [16].

...

Mais da metade (55,0%) das cobras foram infectadas pelo Spirometra

Finalmente, no que diz respeito ao álcool, consulte Efeito dos fatores físico-químicos na infectividade do plerocercoide Spirometra mansoni Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. Outubro de 2011; 29 (5): 368-71:

Nenhum dos ratos alimentados com plerocercoides embebidos em etanol a 60% por 2 h foi infectado. Todos os camundongos alimentados com plerocercoides embebidos em etanol a 60% por 1 h ou em etanol a 50% por 2 h ou 3 h foram infectados.

Portanto, mesmo que a concentração final de álcool após a mistura seja de 60% (120 provas) e você espere 1 hora após a mistura do sangue e do álcool, não é necessariamente suficiente desinfetar.

— DavePhD
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+1 Esta deve ser a resposta aceita. Dados reais e patógenos reais, não imaginados.

— Alan Munn

@AlanMunn (a resposta, não leu o jornal) não menciona quantos dos que tomaram a bebida tiveram a doença. Para colocar isso em contexto, muitos medicamentos têm um risco muito pequeno de contrair doenças muito ruins, o número de pessoas que recebem aqueles em comparação com aqueles que não os recebem é muito pequeno. Algumas estatinas, por exemplo, podem causar ruptura do estômago . Felizmente, a taxa de que isso acontece é tão baixa que o medicamento ainda é prescrito regularmente. Com a vida, tudo tem riscos, e você deve considerá-los, assim como os benefícios.

— 26418 JJJ

@jjj É justo, mas a resposta não pretende avaliar o risco, mas fornece informações reais sobre os patógenos reais relatados e a eficácia do álcool para matá-los. E dado que o OP já bebeu demais, isso parece uma informação bastante útil. Quanto à avaliação de risco, dado que o benefício de beber sangue de cobra é amplamente social (sendo educado na situação e / ou se gabando?), É justo dizer que mesmo um pequeno risco provavelmente não vale a pena. Claro, YMMV.

— Alan Munn

@AlanMunn depende da situação. Se você conseguir pegar uma em uma situação de sobrevivência, eu gostaria de uma cobra assada (provavelmente evite a cabeça e a glândula venenosa, não tenho certeza se isso degrada no processo de cozimento) com uma sopa à base de sangue. Só precisa ter certeza de cozinhar tudo.

— 26418 JJJ