Cozinhar é uma forma de química - então deve haver uma razão científica por trás disso.
Por que todos os crustáceos ficam rosa ou vermelhos quando cozidos?
@Fabby obrigado pela edição, eu só estava pensando em camarão, mas você está certo, todos os crustáceos ficam rosa! Boa edição :)
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SnakeDoc
De nada! Obrigado pela aceitação, favor devolvido, pergunta votada e agora também é um pouco mais genérico, portanto, sempre que alguém pesquisar sobre lagosta / caranguejo / camarão ficando rosa, verá a sua pergunta como a primeira ocorrência em alguns meses. Na verdade, deixe-me adicionar vermelho também! ;-)
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Fabby
“Cozinhar é uma forma de química” - isso realmente não é motivo suficiente: Sim, muitas coisas na culinária são reações químicas. Mas nem todas as coisas são. Por exemplo, a evaporação quando a água fervente é um processo puramente físico, nenhuma reação química (relevante) está ocorrendo.
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precisa saber é o seguinte
@KonradRudolph sim, é um processo físico, mas é abrangido sob o guarda-chuva da química.
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SnakeDoc 20/09/19
@SnakeDoc Você continua entendendo mal o meu argumento. Não estou dizendo que a química é irrelevante. Só estou dizendo que não é certo que, apenas porque alguma química esteja envolvida na culinária, que todo fenômeno na culinária seja devido à química. Para ilustrar, sua afirmação é logicamente equivalente ao famoso silogismo defeituoso: “Todos os gatos são mortais. Aristóteles é mortal. Portanto, Aristóteles é um gato. ”
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Konrad Rudolph