Pode-se comer uma dieta balanceada se apenas cozinhar uma vez por semana?

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É possível ter uma dieta equilibrada (saudável) se apenas cozinhar uma vez por semana? Estou falando de cozinhar em lotes, não comer muitos alimentos pré-fabricados caros.

"Comida pré-fabricada" refere-se a saladas pré-preparadas, jantares no microondas e outros alimentos semelhantes, que são invariavelmente caros.

Se sim, como?

food-science

— Demi
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Isso é fora de tópico, pois trata de nutrição e também é aberto a opiniões. Também é extremamente amplo.

— GdD 01/10

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Cuja definição você usa para uma "dieta equilibrada". Como você define a "cozinhar" (por exemplo, é de microondas e / ou fogão reaquecimento considerado "cozinhar"?)

— Keeta

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O que é um "alimentos pré-fabricados"? Uma lata de ervilhas e cenouras é considerada pré-fabricada? Que tal uma lata de molho, uma lata de ensopado, uma caixa de biscoitos ou um recipiente de carne para o almoço?

— Keeta

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@ Keeta Presumo que OP significa as refeições pré-preparadas que você pode obter na maioria dos supermercados. Como saladas pré-fabricadas ou coisas para comer "adultos" (como queijo, frutas, biscoitos, carne, etc.). Essas são todas as opções caras, se usadas regularmente.

— SnakeDoc 01/10/19

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Não faço suposições sobre o OP e baseiei minha pergunta no OP, em como o resto da pergunta é vago, não posso assumir o que é e o que não é permitido. Se eu tivesse o representante, pediria que a pergunta fosse fechada como "muito ampla" ou "fora do escopo". Com a amplitude da pergunta, ela pode até ser respondida com algo como "Encontre 6 amigos e faça com que cada um escolha um dia para cada pessoa cozinhar para todos os outros". Estou tentando usar comentários para esclarecer a pergunta e, a menos que você seja OP, não vejo que possamos assumir algo.

— Keeta

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Os tipos de alimentos que aquecem bem também são bastante adequados para serem equilibrados em um prato principal. De um modo geral, os pratos com molho congelam / esquentam e esquentam bem. Portanto, ensopado, curry, pimenta, ratatouille etc. devem funcionar. Qualquer uma delas pode ser feita com bastante vegetais, o que é importante se você deseja uma dieta equilibrada. Um lado acompanhante de carboidratos pode ser cozido em um período semelhante ao reaquecimento do prato principal; portanto, isso não precisa ser incluído (a menos que você queira, é claro). Do ponto de vista de aderir às diretrizes nutricionais, você pode fazer muito melhor dessa maneira do que comprar coisas prontas e mais baratas.

O congelamento em porções únicas é importante; Costumo usar recipientes destinados a refeições para viagem. Congelar significa que, após 2 ou 3 sessões de cozimento, você terá uma variedade de refeições. Costumo descongelar na geladeira, permitindo 24 horas.

Pessoalmente, cozinho em lotes cerca de 5-6 porções na maioria dos domingos, mas não confie em reaquecê-las todas as noites. Refeições simples e rápidas (como uma fritada ou uma omelete) adicionam uma boa variedade.

— Chris H
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Muitas vezes, você nem precisa descongelar: basta colocar o bloco de alimentos congelados em uma panela grande o suficiente para que fique plana e use um fogo baixo até derreter.

— precisa saber é o seguinte

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@DavidRicherby, de fato, mas escolhendo a noite anterior e descongelando eu consigo comer mais cedo! Como um bônus que economiza energia

— Chris H

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@ Tim que está errado, eu tenho medo. De fato, isso ajudará a manter a geladeira fria, reduzindo o uso de eletricidade da geladeira (considere uma caixa térmica com bolsas de gelo). Se você aquece a casa, está certo de que retira o calor do ar, resfriando a casa (de fato, isso também se aplica à geladeira, porque o calor residual contribui para manter a casa aquecida). Então você entra em coisas como eficiência relativa. Mas se você apenas aquecer sua casa por alguns meses do ano, a economia é real, se pequena. Talvez eu vou executar os números mais tarde

— Chris H

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Fiz a mesma coisa quando eu estava estudando, fiz 4-6 refeições, congele 4 delas e, em seguida, apenas percorra as últimas 3 sessões de culinária com pacotes congelados. E até mesmo o de-geada não foi muito difícil, pegou um fim de semana onde eu era capaz de cozinhar dois dias e assim foi capaz de não ter nada na geladeira por um dia

— Hobbamok

Um cálculo rápido sugere que são necessários ~ 0,03 kWh para uma refeição congelada (modelada como 250 ml de água) de -20 ° C a 4 ° C degelo. Mas isso pressupõe o uso de energia: 100% de eficiência que não temos no fogão ou no microondas (o degelo à temperatura ambiente aquecido com um moderno sistema de aquecimento central a gás provavelmente atinge cerca de 90% de eficiência marginal, mas entra em questões de segurança alimentar) . Assim fazendo isso 3x / semana economiza um total de ~ 5kWh / ano, AKA ao lado de nada (eficiência e utilização dos alimentos como um bloco de gelo na geladeira ignorado, mas os efeitos pequenos)

— Chris H

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Sim - esse processo costuma ser chamado de "preparação de refeições".

Normalmente, com o Meal Prepping, você prepara e cozinha o jantar pelo resto da semana - cozinhando algo que pode ser repartido em porções individuais (pimenta, sopa, caçarola, refeição em panela de barro, enchiladas, etc.) ou cozinhando várias porções da mesma refeição (frango com arroz e legumes, etc).

Existem livros de culinária inteiros dedicados à preparação de refeições! Aqui está apenas um exemplo:

O livro de receitas saudável da preparação da refeição

Para o café da manhã e o almoço, os preparativos para refeições geralmente levam itens fáceis e rápidos que podem ser repartidos por uma semana. Como queijo cortado em cubos, palitos de cenoura, ovos cozidos, iogurte, uvas, biscoitos, etc.

Uma ressalva que atrapalha as pessoas de seus planos de preparação de refeições é a monotonia de comer a mesma coisa todos os dias durante uma semana. Se isso acontecer com você, talvez tente preparar alimentos duas vezes por semana e prepare menos refeições. Dessa forma, você pode obter uma variedade de itens alimentares e manter uma variedade melhor de nutrientes em seu sistema.

Para armazenamento, eu pessoalmente uso a coleção RubberMaid Brilliance . Eles têm tampas de travamento, podem empilhar facilmente, podem ser lavados na máquina de lavar louça (tenho preguiça) e vêm em uma variedade de formas e tamanhos - incluindo o estilo de caixa "Bento" e o estilo de preparação de saladas .

A preparação de refeições pode ser muito divertida, muito saudável e economizar muito tempo!

— SnakeDoc
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@ Demi Prep duas vezes por semana - é o que eu costumo fazer. Comer a mesma coisa todos os dias durante 7 dias envelhece rapidamente ... Ou prepare-se na segunda e no fim de semana para cozinhar refeições normais, já que você está em casa e tem mais tempo.

— SnakeDoc 30/09/19

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Congele um pouco. Eu gosto de recipientes Ziploc retangulares. Um pouco de água quente sobre o recipiente congelado e o "tijolo" dos alimentos congelados sairão. Então isso se encaixa em uma caçarola Corning retangular de cerâmica que eu uso no microondas.

— MaxW

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Com o uso cuidadoso de um freezer e recipientes do tamanho de porções, é perfeitamente possível ter uma boa variedade e conveniência. São necessárias algumas sessões de cozimento para formar um estoque decente no freezer, mas depois disso ele pode ser mantido em uma sessão por semana. Costumo fazer um lote grande no domingo à noite e cozinhar uma ou duas vezes adequadamente na semana, com os outros jantares provenientes de lotes. Às vezes eu faço um segundo prato, bem como, como um molho de macarrão (não muito lavagem extra até se você estiver fazendo chilli / caril etc., ao mesmo tempo)

— Chris H

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Um erro que às vezes cometo é cozinhar demais quando o freezer está cheio. Comer a mesma refeição 8 vezes em 6 dias é um dos piores aspectos pessoais.

— Chris H

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@ItalianPhilosopher com o uso de um freezer é trivial, pelo menos após as primeiras semanas.

— 18720 Chris H,

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Eu recomendo uma mistura. Lote seus molhos, sopas e proteínas. Coloque um pouco na geladeira e o restante no freezer. Vou fazer macarrão, sanduíche frio e salada fresca.

Pimenta e coxa de frango são a minha escolha. Na coxa de frango, enrolo com a pele e retiro a pele quando cozida. Ovos cozidos trabalham com salada e como lanche.

Eu também limpo os vegetais. Você pode ficar 4 dias na geladeira. Você pode obter uma semana com algumas frutas como laranjas.

— paparazzo
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Frango cozido cortado em fatias vai maravilhosamente na salada ou como um lanche também. Pode até fazer frio!

— SnakeDoc 01/10/19

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Existem algumas coisas importantes muito importantes a fazer, mas sim, geralmente é possível. Com alguma prática, é ainda menos dispendioso (embora não a princípio provavelmente), e alguns podem argumentar que economizam tempo.

Portanto, o primeiro problema real a ser enfrentado é o armazenamento. Você realmente não quer guardar coisas em recipientes de plástico. Você deseja favorecer o vidro ou o pirex (carbonato de sódio) com uma boa tampa selável (o plástico funciona bem aqui). Geralmente, você deve evitar os recipientes de plástico Rubbermaid ou Tupperware. Se você quiser usar plástico, adquira o tipo descartável. O principal motivo é que alimentos fortemente cáusticos (como molho de tomate) tendem a "derreter" no plástico, tornando-os difíceis de limpar e muito difíceis de remover esse sabor. O uso de vidro, mesmo que tenha uma tampa de plástico, elimina esse problema. Assim como as soluções descartáveis, mas elas desperdiçam muito.

O próximo será armazenamento. Isso é complicado. Evite o freezer para alimentos que se separam. Normalmente, são alimentos com frutas ou alto teor de água. Honestamente, nunca congelo (preferência), mas isso me limita a cerca de 4-5 dias. Se você congelar, pode ficar mais tempo (suponho semanas), mas odeio quando o ato de congelar altera o sabor da comida. Não armazene em temperatura ambiente. Na melhor das hipóteses, você terá um dia ou dois, e isso pode ser um empecilho.

A rotulagem é muito importante. Você deve rotular qual é a comida e o mais importante quando foi cozida.

Armazene como alimentos juntos. Por exemplo, se você fizer uma tonelada de Penne (apenas o macarrão), armazene os 10 quilos de macarrão juntos. Em uma tigela. Guarde a mistura com o molho para mais tarde.

Você terá que experimentar um pouco para este, mas tente ficar com alimentos que tenham texturas simples. Você não quer armazenar alimentos que não estão certos se estiverem um pouco encharcados ou desagradáveis se estiverem um pouco crocantes. Em vez disso, coisas como milho, feijão verde, ervilha, coxa de frango ou peito. Coisas que não dependem muito da textura. Por outro lado, não tente nada que tenha uma textura que precise ser a correta. Acho que molhos, sopas e ensopados funcionam bem. Alimentos crocantes como salada não.

Finalmente, para sua própria sanidade. Não pare de comer fora. É fácil confiar nas refeições pré-fabricadas, mas isso significa que você perde um tempo para relaxar ou fazer uma pausa na mesmice.

— coteyr
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Tenho medo de choque térmico com vidro. Sopa a cerca de 212 ° F por dentro e água a uma temperatura muito mais baixa por fora não parece segura.

— Demi

Eu ficaria muito mais feliz se conseguisse vidro de borossilicato de verdade, mas não tenho idéia de onde encontrá-lo.

— Demi

@demi: cooking.stackexchange.com/questions/32571/… parece cobrir isso #

— Foon

Se você descongelar suavemente (até baixa potência no microondas) e reaquecer em um recipiente de metal / pirex / cerâmica, poderá congelar em plástico sem problemas. Faço isso o tempo todo com molhos à base de tomate. Reaquecer muitos alimentos em muitos recipientes de plástico é problemático (ou colocá-los realmente quentes).

— 21718 Chris H,