Como removo o óleo da sopa? [duplicado]

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Às vezes, quero evitar o óleo e alimentos relacionados ao petróleo. Como removo o óleo da sopa?

oil soup

— Marosh Fatima
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relacionado: cooking.stackexchange.com/questions/93501/…

— Ess Kay

Eu tenho um copo medidor de "derramamento de fundo" - ele permite que você despeje um monte de pingos de assados de peru, etc. e derramar por baixo do óleo / gordura por cima. Funciona bem, mas contém apenas 1 xícara. Nunca vi nada maior no uso de cozinha, mas muito maior para fazer as coisas como jogar metal fundido em fundições, etc.

— ivanivan

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A maneira mais fácil é esfriar (refrigerar) e remover a gordura endurecida que deveria ter flutuado para o topo.

Você pode tentar fazer enquanto a sopa estiver quente usando uma colher rasa e colher a gordura líquida da parte superior ou usar papel absorvente para absorver a gordura.

Nos dois casos, nunca removerá toda a gordura, principalmente se a sopa contiver carne ou não for clara (como um consomê)

— Máx.
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Em relação ao papel: sugiro papel não branqueado, se possível. Às vezes, mesmo o contato com a superfície pode transferir esse sabor alvejante, se não for feito com cuidado. A maioria das toalhas de papel que encontrei são branqueadas.

— quer

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Você poderia usar um skimmer, como este da Amazon . É essencialmente uma peneira com uma malha muito fina, funciona como as gorduras são muito mais viscosas do que os líquidos à base de água, portanto fique no topo do skimmer enquanto a água passa.

Eu uso um para remover gorduras e impurezas à base de carne de caldos e sopas, embora os óleos à base de vegetais tendam a ser menos viscosos, então não tenho certeza se funcionaria tão bem, embora esfriá-la tornará a gordura mais viscosa.

— E Jacobs
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Ferramenta pura. Funciona bem mesmo em sopas quentes ou é necessário esfriar para que a gordura fique mais congelada?

— Erica

funciona bem com sopas "grossas"?

— Max

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Ao fazer sopa, costumo cozinhá-lo sob pressão e deixá-lo esfriar na panela de pressão durante a noite. O excesso de óleo de cozinha flutua para o topo e pode ser removido com uma colher ou um peru. Faço isso como o primeiro passo antes de liquidificar, reaquecer e temperar.

— John Dallman
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