Como sei que a quantidade de sal é suficiente para uma determinada quantidade de farinha? [duplicado]

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Quantidade de sal no pão 1 resposta

Ao fazer pão durante o Ramadã, não sinto o gosto da farinha. Existe uma proporção conhecida de sal por farinha ao fazer pão?

bread salt

— Marosh Fatima
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Que tal usar uma receita? Uma boa receita deve indicar a quantidade de farinha e sal necessária?

— Stephie

Também é uma questão de gosto - gosto de comida mais salgada que a minha filha, por isso preciso assar pão com menos do que preferir e depois adicionar um condimento salgado ou cobertura aos pedaços que como.

— Erica

Por "quantum", você quer dizer "quantiy"? Sinto muito, mas na verdade não consigo entender sua pergunta.

— David Richerby

Sim, quero dizer quantidade. Pode me ajudar?

— Marosh Fátima

Respostas:

Não existe, porque o valor que você adiciona é arbitrário. Não existe uma proporção especial, basta adicionar tanto que as pessoas vão gostar do sabor. O problema é que pessoas diferentes gostam de quantidades diferentes de sal. Para qualquer quantidade razoável de sal que você optar por adicionar, será demais para algumas pessoas e pouco para outras.

Se você está sempre assando as mesmas pessoas (talvez sua família imediata), pode descobrir por tentativa e erro o quanto elas gostam ou até mesmo acostumar-se a uma certa quantidade ao longo do tempo, que se tornará a sua quantidade preferida. Se você está assando para os outros, basta desistir da ideia de que o sal será adequado para todos.

— rumtscho
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A maioria das receitas de pão calculadas com base na porcentagem de um padeiro recomenda 2% de sal. Esse seria um bom ponto de partida. Se você pesa 500 g de farinha, por exemplo, 500 x 0,02 = 10. Adicione 10 gramas de sal. Você pode ajustar a partir daí com base na preferência pessoal.

— moscafj
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