Como posso saber se o alimento dentro de uma panela de pressão terminou de cozinhar?

Eu estive procurando uma panela de pressão, pois ela trabalha com a premissa de aumentar a temperatura de ebulição da água, cozinhando as coisas mais rapidamente. Operando com a premissa de que uma panela de pressão é um sistema fechado, existe uma maneira de seguir as recomendações de tempo de uma receita para descobrir se ela está "pronta" ou é como o gato de Schrödinger, onde você só tem certeza quando a abre e libere a pressão.

É também como o gato de Schrodinger, no sentido de que, esperançosamente, o que quer que esteja dentro ainda não está vivo. Mas falando sério: o principal é tempo. Você começa com as recomendações do fabricante (uma vez que todos os fogões variam um pouco em termos de pressão e, portanto, temperatura) e depois faz boas anotações sobre se você prefere um pouco mais ou menos tempo. Por exemplo, aprendi que com o meu fogão, se estou fazendo feijão sem molhar, para feijão inteiro gosto de 35 minutos, mas se vou purê-lo, 40 é melhor.

Cheiro.

Toda vez que o apito de uma panela de pressão toca, você obtém um aroma suave da comida junto com o vapor que sai. O aroma é geralmente um bom indicador de quão bem a comida foi cozida.

Além do cheiro, a única outra coisa é o tempo.

No que diz respeito a este tipo de panela de pressão :

Minha sugestão seria contar o número de assobios em vez de olhar para o relógio. Esses fogões produzem assobios altos que você não pode perder nem mesmo durante o sono.

Para as lentilhas macias como:

• Masoor Dal (lentilhas vermelhas)

• Toor Dal (ervilha de pombo amarela)

  1. Você precisa mergulhá-los por meia hora .
  2. Você precisa adicionar um pouco menos da metade da colher de sopa de sal na panela.

WRT acima das condições, são necessários 3 apitos para fazê-los.
A princípio, a chama do gás deve estar em alta . Após o apito inicial, é necessário colocar a chama em fogo brando .

Para as lentilhas duras como:

• Feijão
• Grão de bico

• Grama de Bengala (Chana Dal)

  1. Você precisa mergulhá-los por 12 horas .
  2. Você precisa adicionar um pouco menos da metade da colher de sopa de sal na panela.

WRT acima das condições, são necessários 7 apitos para fazê-los.
A princípio, a chama do gás deve estar em alta . Após o apito inicial, é necessário colocar a chama em fogo brando .

Para arroz branco (sem imersão), são necessários 2 apitos para fazê-lo.

Para o arroz, a chama deve ser mantida alta até 2 apitos.

Após o número especificado de apitos, você deve desligar o gás e manter o fogão como está no gás por 15 minutos .
O calor inerente ao fogão a gás e o vapor formado na panela farão o seu trabalho nos próximos 15 minutos.

Minhas sugestões acima são baseadas em minhas experiências pessoais com este fogão.

Em alguns casos, você pode deslizar a panela de pressão para ter uma noção da proporção de líquido para sólidos dentro. Isso fornece estimativas aproximadas do progresso para coisas como arroz, feijão, etc., mas requer alguma prática.