Existe alguma maneira de “sal” pedaços de caju sem sal?

Peguei um saco de pedaços de caju na lixeira a noite passada e cheguei em casa e percebi que eram da variedade sem sal. Que são bons, mas para um lanche não é exatamente o que eu estava procurando.

Existe alguma maneira de "salgar" esses pedaços de caju. Pesquisei no Google e encontrei maneiras de fazer isso quando ainda estão sem casca, mas nenhuma após o fato. Talvez eu não esteja usando os parâmetros de pesquisa corretos, pois não consigo pensar em nenhuma outra terminologia além de "fazer cajus salgados". Eu não preciso de uma receita apenas uma direção e se for possível.

Claro, apenas asse em uma panela com óleo por alguns segundos, não o suficiente para escurecer, e retire as nozes. Assim que você remover os cajus do óleo, eles ficarão pegajosos e salpicados com sal. Não adicione muito - adicione um pouco, verificando o sabor e depois misture de acordo com o gosto desejado.

Você pode ter sorte jogando-os em sal de pipoca. O sal de pipoca é moído muito mais fino que o sal comum e deve grudar na superfície muito mais facilmente do que os grãos maiores no sal de mesa ou no sal kosher. Se você não tem sal de pipoca, pode começar com sal kosher e pulverizá-lo em pó fino em um processador de alimentos, moedor de especiarias / café ou almofariz e pilão.

Método ainda mais fácil - ferva uma panela de água. Despeje as nozes em uma peneira e segure o vapor agitando o conteúdo ocasionalmente para espalhar a umidade pela mistura. Retire do vapor. Espalhe as nozes em um prato e polvilhe com sal ou outro tempero

Eu realmente não queria assar as nozes, no entanto, os cajus que comprei não eram salgados e tinham um sabor muito simples e eram muito caros para serem jogados fora.

Tentei agitar sal neles, no entanto, ele não grudou, tentei o seguinte e fiquei muito satisfeito com os resultados.

Coloque cerca de 18 onças de caju em uma tigela, adicione uma pequena quantidade de óleo (vegetal ou canola, qualquer óleo que não dê sabor) - menos de uma colher de chá. Mexa as nozes. Depois sal a gosto.

Maravilhoso ... Desta vez eu estava certo ... Um de cada vez!

Outro método que parece não ter sido coberto é salmoura-los. Você pode mergulhá-los por algumas horas em água salgada e depois assá-los ou desidratá-los. É um pouco mais demorado, mas algumas pessoas preferem o sabor das nozes salgadas.

Borrife com água ... adicione sal ... apenas fiz ... perfeito.

Eu acho que você gostaria de assá-los, embora isso mude um pouco o sabor. Você pode aquecer um pouco de sal em uma panela, misturar os cajus e assar, pelo que me disseram que isso fará com que o sal fique muito melhor. Embora seja um link do Yahoo Answers, existem algumas instruções básicas para você começar aqui .

Sacudi-los com um óleo salgado (a semente de uva tem um sabor neutro) pode funcionar, mas não sei se gostaria de castanha de caju oleosa.

Na mesma linha, esta receita usa manteiga para infundir alecrim, pimenta de Caiena, açúcar e sal em cajus.

Isso funciona bem e basicamente o mesmo método usado para salgar nozes cruas na casca. Aqueça um pouco de água. Adicione muito sal. Mexa. Despeje nozes. Cubra e deixe descansar por mais ou menos 8 horas. Eu os absorvo durante a noite. Retire as nozes e coloque em assadeira de metal e leve ao forno a 350 por 15 ou 20 minutos. Deixe esfriar. Agora você tem boas nozes salgadas e o sal permanece nas nozes.

Testar a quantidade de sal a ser usada é uma boa ideia. Tente algumas nozes primeiro para obter a quantidade certa que você gosta. Além disso, depois de mexer a água salgada, você pode derramar a água e deixar para trás os sólidos, ou você terá muito sal nas nozes ao removê-las da água.

Minha esposa chegou em casa com amêndoas sem sal, então tive que encontrar uma maneira de salgá-las. Meu método não usa óleo ou manteiga e deixa a noz coberta por uma camada de sal branca clara. Alguns ajustes no processo o tornam mais ou menos salgado, a gosto. Até outros sabores, como alho, pimentão ou cebola, podem ser usados.

Usei uma panela pequena o suficiente para mais do que segurar todas as nozes e permitir mexer. Coloquei 1/4 de xícara de sal kosher. Adicionei 1/2 xícara de água da torneira quente e fervi, mexendo sempre. Nem todo o sal se dissolveu, então eu provavelmente usei muito sal.

Quando o fluxo deixou depósitos de sal nas paredes da panela, retirei do fogo e adicionei as nozes. Mexido para molhar todas as nozes. Escorrido com filtro. Espalhe na toalha para secar totalmente. Colocado em recipiente plástico para armazenar.

Eles tinham um pó branco cobrindo uniformemente as nozes que não caem facilmente.

Uma maneira fácil de fazer amendoins e amêndoas é espalhá-las em uma assadeira, polvilhar moderadamente com spray de óleo de canola e polvilhar levemente com sal de pipoca. Para nozes cruas, asse por 45 minutos a 250 ° ou mais, mexendo uma vez após 30 minutos. Para as nozes já cozidas, um assado extra seria divertido, mas talvez mais do que 350 ° por apenas 3 minutos.

O uso de uma assadeira com um pouco de "parede", talvez com 1/2 "de altura, facilita muito o processo de agitação e redistribuição.

Este não é o caminho certo para fazê-lo. Mas tomei 1/4 ou um pouco mais de um pedaço de manteiga com sal. Peguei um recipiente separado, coloquei a manteiga dentro e aquei em fogo alto por 30 segundos. Depois peguei outro recipiente e despejei os cajus em pousio, exceto a manteiga. Coloquei a tampa no recipiente e sacudi tudo. Abri, coloquei muito sal (o quanto você quiser), fechei e sacudi novamente. Coloquei o freezer e agora estou esperando para ver se funcionou.

Aqueci o forno a 350 graus. Coloque os cajus em uma assadeira. Pulverizado com Pam e jogado para revestir. Coloque os cajus por 2-1 / 2 min. Polvilhado com sal de pipoca e jogado novamente. Terminado com mais 2-1 / 2 min. Deixe esfriar. Perfeito!!

Para 250 g. Nozes:

1. Lave as porcas por 5 segundos.
2. Mantenha por 10 a 12 minutos em um filtro para drenar toda a água.
3. Polvilhe 1 colher de chá de sal e esfregue nas nozes.
4. Mantenha por 40 minutos para marinar.
5. Coloque as nozes no forno por 1 minuto.
6. Embaralhe-os e coloque-os novamente no forno por 1 minuto.
7. Repita isso 3-4 vezes até sentir que as nozes estão secas.
8. Desligue o forno e mantenha as nozes até que estejam frias e crocantes.
9. As castanhas de caju salgadas estão prontas para serem saboreadas.

uma pequena gota de manteiga de óleo de colza - sal a gosto, alecrim e um pouco de molho de soja em uma panela - até aquecer e revestir - sob a grelha para dar um sabor delicioso.

Faça como as empresas: faça uma salmoura com sal, deixe de molho por 15 minutos ou mais e depois asse no forno. Ainda estou trabalhando no meu procedimento. Meus primeiros esforços funcionaram, mas desperdiçaram muito sal. Vou tentar aquecer a água primeiro, depois adicionar sal para fazer uma solução super saturada e depois embeber as nozes.

Sorriu para "o sal não se dissolve". Isso é chamado de ponto de saturação na Química. Não há H&O suficiente para se ligar ao sal (NaCl). Tenho sementes de abóbora sem sal. Mergulhando-os em uma jarra de água salgada :) Seque-os em uma toalha de papel ao sol. Um pássaro pode ter alguns - Obrigado!