O que esse dispositivo no meu novo forno faz?


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Alguém pode me dizer o que é isso? Substituí recentemente um forno a óleo de 35 anos. O novo forno é obviamente mais complexo e possui muitos recursos de segurança que o antigo não possuía. Eu examinei e entendi o que todos os novos dispositivos fazem ... exceto este. A placa vermelha sugere que é um dispositivo de segurança contra incêndio, mas não consigo descobrir por que ele teria uma roda ajustável.

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