A resposta é ... depende.
A abordagem pouco ou nenhum carboidrato que você menciona é conhecida como cetose, depois das cetonas produzidas pelo fígado quando o corpo utiliza reservas de gordura para obter energia em vez de carboidratos e mostrou ser benéfico para uma variedade de coisas, desde a perda de gordura até o foco e a concentração. para aumentar a expectativa de vida reduzindo a inflamação causada pela ingestão de carboidratos.
As pessoas geralmente tomam carboidratos com baixo teor de gordura / zero como uma maneira de controlar as calorias, já que a gordura tem 9 calorias por grama, em oposição aos 4 por grama de proteína, portanto, se alguém aumenta a gordura, os carboidratos devem diminuir para evitar o consumo excessivo de calorias (nota: a proteína é muito raramente diminuída, exceto naqueles com problemas no fígado), mas também porque o corpo converte mais carboidratos em energia do que as gorduras, então comer demais impedirá o fígado de produzir cetonas, eliminando a cetose.
O principal problema dessa abordagem é que, se você está realizando um treinamento muito intenso e muito frequente (ou seja, diariamente, no estilo Crossfit), a falta de carboidratos no corpo, combinada com o estresse de um treinamento de alta intensidade, pode levar à diminuição níveis de testosterona e níveis mais altos de cortisol à medida que o estresse do treinamento se acumula.
O estilo de dieta com alto teor de carboidratos e baixo teor de gordura é um retrocesso à dieta tradicional do estilo de musculação e, acredito, foi influenciado um pouco pela crença equivocada de que comer grandes quantidades de gordura na dieta leva a doenças cardíacas (nota: eu digo errado crença porque, como sempre, as coisas não são tão claras, em preto e branco, como as empresas de mídia e marketing nos fazem acreditar).
Uma ingestão mais alta de carboidratos ajuda na recuperação de sessões intensas de treinamento, mas, semelhante a seguir uma dieta cetônica e um treinamento de alta intensidade, se a gordura da dieta é muito baixa, a produção de testosterona e outros hormônios androgênicos é afetada devido à ingestão limitada de colesterol na dieta.
Portanto, isso depende parcialmente do seu treinamento.
A outra coisa a levar em consideração é a praticidade de qualquer plano de dieta / consumo de carboidratos que você escolher seguir.
Pessoalmente, acho muito mais fácil cozinhar um lote grande de pimenta e arroz e levá-lo para trabalhar como almoço por vários dias do que para cozinhar algo que tem um perfil de alto teor de gordura / baixo teor de carboidratos e me mantém cheio durante todo o dia .
Sem conhecê-lo, como recomendação geral, eu diria para obter proteína suficiente (você pode verificar o quanto eles recomendam esta semana, mas tende a ser cerca de 0,8 g por libra de peso corporal) e manter moderados os carboidratos / gorduras .
Continue assim por 6 semanas e veja como está indo; se achar necessário, tente mudar a proporção de carboidratos / gordura para cima ou para baixo e veja se isso faz alguma diferença.