Respostas:
O motivo de você fazer apenas 1x5 com levantamento terra é porque você já está fazendo agachamentos 5x5, tornando o levantamento terra um exercício quase redundante. Como diz Mehdi, já que eles têm como alvo muitas das mesmas áreas, quando você chegar ao levantamento terra, ficará contente por ter apenas 1x5 para fazer.
No começo, quando os pesos forem muito leves, você certamente sentirá que pode fazer mais. Pessoalmente, escolho fazer levantamento terra 5x5 no começo quando os pesos eram leves; Eu sabia que podia lidar com isso e isso me ajudou a praticar minha forma. No entanto, à medida que o programa avança, você descobrirá que seu corpo simplesmente não pode manter os levantamentos terra 5x5 e não se recuperará rápido o suficiente.
Quanto ao ponto de adicionar peso, não é realmente tão difícil. Ao contrário da prensa aérea ou das linhas de barra, o levantamento terra é um exercício composto de corpo inteiro e, como resultado, você pode ir muito mais longe antes de atingir um platô com o levantamento terra. Além disso, mesmo que você faça levantamento terra apenas 1x5 em todos os outros exercícios, ainda estará construindo a força necessária a partir de outros exercícios.
Os levantamentos terra são apenas 1x5, porque você deve mover um peso muito mais pesado com eles do que com qualquer outra coisa. O levantamento terra é o mais eficiente dos elevadores e permite a maior carga. Isso é ótimo, exceto que geralmente não é necessário fazer séries com cinco séries de um novato, e fazer séries adicionais com peso real contribui para uma recuperação brutal, além de uma maior possibilidade de lesões devido a forma inadequada devido à fadiga.
Todo mundo que conheço que faz StrongLifts, Starting Strength ou outros programas 5x5 / 3x5 não tem nenhum problema em adicionar peso com deadlifts em 1x5 por um longo tempo. Estou me concentrando em um levantamento terra de peso corporal duplo com apenas um conjunto de trabalho.