A textura pode ser obtida de inúmeras maneiras: existem sites que vendem ou fornecem texturas gratuitas para vários tipos de materiais. Você pode usar suas próprias fotos, fotos, imagens do google, arte desviante, desenho à mão, as possibilidades são infinitas.
Se você quiser usar boas ferramentas, aprender a usar ferramentas usadas por profissionais, eventualmente se tornar um profissional, eu aconselho você a não usar o Blender.
Para modelagem e muitas manipulações em 3D, sugiro experimentar o 3DS Max, Maya ou Softimage. Você pode usá-los gratuitamente se for um estudante. : http://students.autodesk.com/?nd=download_center
Para modelagem / escultura, sugiro o Zbrush, é uma ferramenta maravilhosa, mas não é muito barata. Então, experimente o Autodesk Mudbox (gratuito se você for um estudante) ou o Nevercenter Silo.
Para 2D, eu sugeriria o Photoshop.
Você também pode usar o Cinema 4 D e o Lightwave, mas não sei o preço e, além disso, Max, Maya e Softimage são as ferramentas profissionais mais usadas.
Você pode encontrar muitos bons tutoriais on-line sobre como trabalhar com modeladores 3D. Você só precisa de paciência, trabalho e inspiração.
Boa sorte!
Pensando bem, se você está tentando criar um jogo simples, pode usar vários recursos já encontrados na rede. Não é uma boa idéia começar a aprender muitas coisas ao mesmo tempo, pode ser esmagador. Acho melhor você se concentrar em uma tarefa de cada vez. Então, eu diria que é melhor começar a aprender a criar jogos e usar os recursos gratuitos que você pode encontrar e se preocupar com a modelagem 3D mais tarde, quando tiver mais experiência.