Tecnicamente? Sim. Não é diferente, digamos, de um polígono com a forma de um D com 5 pontos vistos de frente.
Um polígono é apenas uma forma fechada que possui 3 ou mais vértices e arestas. Uma forma com apenas dois vértices é apenas uma linha. Enquanto isso, uma forma com 3 vértices e apenas 2 arestas não pode ser uma forma fechada: a maioria das bibliotecas une o primeiro e o último vértices e a torna uma forma fechada e a preenche; caso contrário, é apenas uma série de linhas!
No que diz respeito à sua biblioteca de gráficos, sim, provavelmente é um polígono, mas isso depende da biblioteca.