Essa pergunta é muito antiga e tem muitas respostas, mas eu fui para a faculdade de arte. Aqui está a minha resposta:
A teoria como você a declarou, de acordo com o meu conhecimento, é apenas parcialmente correta. Na realidade, a cor das sombras é o complemento da cor da fonte de luz . Se você pensar sobre isso, faz sentido: uma sombra projetada pode ser definida como luz bloqueada e, se você tem uma luz amarela (o sol), ficará com uma sombra azulada. Para ilustrar esse ponto, considere "The Green Stripe", de Matisse (alguém que pode ser chamado de "um dos antigos mestres" ou o que for):
link para os resultados de pesquisa de imagens do google para "The Green Stripe".
Por favor, note como a luz vermelha, que está sendo lançada a partir do lado direito do quadro, deixa uma escura esverdeada sombra núcleo e uma amarelada refletido destaque . Verde é o complemento de magenta e amarelo é a soma ou verde e vermelho (teoria da cor aditiva).
Lembre-se de que a teoria como você afirma está parcialmente correta! Em casos de close-up de objetos coloridos e refletivos em uma superfície branca, como a imagem que você vinculou à maçã, a luz ambiente na sala está atingindo o lado escuro da maçã e refletindo a cor da maçã na superfície em que descansa. A cor principal da sombra ainda é o complemento da cor da fonte de luz !! Em um ambiente de estúdio (o tipo de lugar onde você encontra maçãs solitárias em superfícies brancas como espaços vazios), sua fonte de luz provavelmente é artificial e o mais próxima possível do branco puro, para que as pessoas que trabalham com cores e pigmentos nesse ambiente não tenham seus entendimentos de cores distorceram devido a uma luz colorida (tente pintar a mesma coisa duas vezes sob a luz do sol e depois em um quarto escuro fotográfico (vermelho)! compare esses resultados, risos).
Agora! Para responder à sua pergunta: sombras dinâmicas ou mesmo apenas sombras estaticamente coloridas são extremamente factíveis. Eles se enquadram no escopo do seu projeto, considerando o tempo, dinheiro e mão de obra necessários? Bem, essa é uma pergunta completamente diferente que você precisa responder por si mesmo !! Sombras cinza / pretas são um SIN (imo) e você deve evitá-las se quiser que seu jogo seja considerado esteticamente agradável. Você não precisa prever o plano de fundo, o ambiente ou a cor do objeto. A única informação necessária para sombras fáceis e naturais é a cor da fonte de luz. Considere esta captura de tela do ataque ao titan: LINK
As sombras do meu jogo são sempre um complemento escuro e desaturado da cor das fontes de luz do meu jogo: RELATIVAMENTE FÁCIL, vários jogos já fazem isso
As sombras do meu jogo levam em consideração a oclusão do ambiente, a luz refletida, a cor de várias fontes e tipos de luz, etc. etc.? Isso já é muito trabalho. Se você é um desenvolvedor independente, cujo foco principal é criar jogos, em vez de programação gráfica ou desenvolvimento de ferramentas, isso não vale a pena (opinião).
Obrigado pela leitura, espero que ajude quem visita este problema antigo no futuro !!! : -)