O cliente está tirando vantagem de você. Claro e simples.
Se "o pagamento não for um problema", como declara o cliente, o cliente não terá problemas em pagar o que lhe é devido no ponto atual. Seja o que for. Se você tivesse um acordo de 30% nesse estágio em particular ... exija esses 30% antes de fazer mais.
Na minha experiência, qualquer cliente que declare "pagamento não é um problema", mas não paga quando faturado ... não pagará se você permitir que isso aconteça. Nesse estágio, eles estão apenas tentando "ordenhar" você para qualquer coisa que possam obter.
Atenha-se às suas armas, exija pagamento por mais trabalho. Não faz sentido tentar acalmar um cliente com mais trabalho se esse cliente já estiver mostrando uma tendência a tirar vantagem de você. Os negócios são uma via de mão dupla , o cliente confia em você para trabalhar, você confia que o cliente pagará. Você aguentou o seu fim. Você mostrou que é confiável e concluirá o que concorda em concluir. Agora cabe ao cliente provar que pode ser confiável ... não faça mais nada até que ele demonstre vontade de aguentar seu fim.
Com base nos comentários de várias respostas, se não houver contrato - não há nada que você possa fazer para forçar o pagamento. Mas lembre-se também de que um "acordo" é um contrato. Quero dizer "um acordo entre duas ou mais partes" é a definição de "contrato". Se você tiver provas escritas (e-mails) de que o cliente aprovou os preços e, em seguida, aprovou o trabalho .... você tem motivos para ser firme.
Observe que esse é um GRANDE motivo pelo qual evito clientes internacionais em muitos casos. É quase impossível coletar de alguém se ele estiver em outro país, e muito menos em outro continente. E também pode ser por isso que alguns clientes não contratam localmente - eles sabem que você não pode cobrar. Aceito clientes do Reino Unido e do Canadá (é baseado nos EUA). O Reino Unido tem uma ótima alavancagem para usar contra empresas que devem mais de 5.000 libras, se a dívida puder ser comprovada. Porém, só descobri esse fato sobre o Reino Unido devido a um cliente delinquente do Reino Unido e à pesquisa de opções de coleta.
Se você se deparar com clientes internacionais, recomendo fortemente pelo menos uma programação de pagamento 50/50. 50% adiantado e 50% após a conclusão (antes da entrega final do arquivo). Se possível, 100% antecipadamente é o melhor para clientes internacionais.