Eu verifiquei a pergunta. Aqui estão os passos que eu sigo. O código fonte está hospedado no GitHub:
https://github.com/jiahaoliuliu/sherlockActionBarLab
Substitua o estilo real dos dispositivos anteriores à v11.
Copie e cole o código a seguir no arquivo styles.xml da pasta de valores padrão.
<resources>
<style name="MyCustomTheme" parent="Theme.Sherlock.Light">
<item name="homeAsUpIndicator">@drawable/ic_home_up</item>
</style>
</resources>
Observe que o pai pode ser alterado para qualquer tema do Sherlock.
Substitua o estilo real dos dispositivos v11 +.
Na mesma pasta em que os valores da pasta estão, crie uma nova pasta chamada values-v11. O Android procurará automaticamente o conteúdo desta pasta para dispositivos com API ou superior.
Crie um novo arquivo chamado styles.xml e cole o código a seguir no arquivo:
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<resources>
<style name="MyCustomTheme" parent="Theme.Sherlock.Light">
<item name="android:homeAsUpIndicator">@drawable/ic_home_up</item>
</style>
</resources>
Observe que o nome do estilo deve ser o mesmo que o arquivo na pasta de valores padrão e, em vez do item homeAsUpIndicator, é chamado android: homeAsUpIndicator.
O problema do item é que, para dispositivos com API 11 ou superior, a Sherlock Action Bar usa a Barra de Ação padrão que acompanha o Android, cujo nome da chave é android: homeAsUpIndicator. Porém, para os dispositivos com API 10 ou inferior, a Sherlock Action Bar usa sua própria ActionBar, que o indicador home up é chamado de "homeAsUpIndicator" simples.
Use o novo tema no manifesto
Substitua o tema do aplicativo / atividade no arquivo AndroidManifest:
<application
android:allowBackup="true"
android:icon="@drawable/ic_launcher"
android:label="@string/app_name"
android:theme="@style/MyCustomTheme" >