Quero expandir um pouco a resposta de Dianne Cook. Como ela disse, ggplot2 é para criar gráficos estáticos, ggvis é para gráficos interativos. Há várias implicações nisso:
Tipo de arquivo A saída ggvis é HTML, incluindo arquivos CSS e javascript. O ggvis não produz naturalmente arquivos de imagem comuns. O ggplot2 gera imagens comuns, que podem ser incorporadas em HTML ou pdf, gif ou e-mail, ou qualquer outra coisa. ggvis, se você deseja enviar por e-mail o arquivo, está compactando um diretório de arquivos HTML para serem visualizados em um navegador.
Animação Uma conseqüência disso é que, se você quiser criar uma animação, poderá criar os quadros no ggplot2 e mesclá-los, mas não há uma maneira natural de fazer isso com o ggvis. O ggvis agindo interativamente animará "ao vivo", mas esses são tipos diferentes de animação. Se houver mais coisas acontecendo por quadro do que o ggvis pode processar, você não poderá contornar isso (pelo menos de maneira natural) gerando as imagens e criando o filme em segundo plano. Da mesma forma, o usuário não pode baixar um arquivo de filme ou gif do ggvis para reproduzir.
No momento, no meu projeto atual, mudei do ggplot2 para o ggvis porque o ggplot2 era muito lento para animar interativamente. Mas também gostaria que o usuário, depois de brincar com as configurações, pudesse clicar em "ir" e baixar um filme de animação suave e em velocidade total do que fez. Eu não descobri como fazer isso usando o ggvis, mas seria bolo usando o ggplot2.
A velocidade do ggvis é muito, muito, muito mais rápida que o ggplot2, especialmente ao alterar dados. Cada gráfico do ggplot2 tem um segundo ou alguns de atraso. O ggvis possui um segundo aproximadamente quando você cria o gráfico, depois que a alteração dos dados é contínua - o ggvis pode ser "reativamente" vinculado aos dados, para que ele se atualize sempre que os dados forem alterados. Com o ggplot2, todo o gráfico será redesenhado.
Estilo e aparência As plotagens ggplot2 parecem um pouco mais agradáveis, à primeira vista, do que as plotagens ggvis. Os gráficos ggplot2 são bastante elegantes. As plotagens ggvis são mais simples, mas estão crescendo em mim. Também existem extensões para o ggplot2, como os pacotes xkcd e wesanderson, onde não há analógico para o ggvis. Todos os gráficos do ggplot2 parecem ter sido feitos pela mesma pessoa (o autor do ggplot2) e isso fica cansado depois de um tempo.
Completude Existem tipos de plotagem que você pode criar no ggplot2 que o ggvis não suporta, pelo menos até o momento. Por exemplo, não há elemento de plotagem "rug" no ggvis. Eu já vi um ou dois coropletas feitos com o ggvis, mas ainda não há suporte interno natural. O ggplot2 possui coordenadas polares (ou seja, gráficos de pizza), o ggvis não. Também está faltando no ggvis (e disponível no ggplot2 ou em uma extensão ggplot2): boxplots; gráficos de contorno; mapas térmicos naturais; gráficos de correlação natural; dotplots; parcelas de violino; parcelas de rede; dendrogramas. É claro que tenho certeza que algumas pessoas muito inteligentes podem criar tudo isso no ggvis, mas não sou tão inteligente assim.
Anotações O ggplot2 possui uma estrutura de anotação muito boa, talvez subutilizada. ggvis não.
Subparcelas e facetas O ggplot2 possui um recurso de "faceta" muito bom, mas talvez bastante limitado. Você também pode combinar vários gráficos do ggplot2 usando o pacote de grade. A partir de agora, você não pode fazer nada com ggvis. Os gráficos do ggvis não podem ser combinados em uma única imagem (porque não são imagens, são páginas da web "ao vivo") e não suporta nenhum tipo de faceta ou sub-plotagem. Isso deveria estar no pipeline.
Flexibilidade visual O ggplot2 deseja que cada plot tenha a mesma aparência, o que significa que o autor prefere estilisticamente. Por exemplo, não há como ter um gráfico com vários eixos y no ggplot2. ggvis can. O ggvis é muito mais flexível que o ggplot2. É muito mais fácil fazer coisas como ocultar legendas, combinar várias legendas em uma, usar escalas diferentes para coisas diferentes no mesmo enredo, etc.
Personalização profunda Se você deseja criar, por exemplo, uma nova escala inteligente, não é muito difícil fazer isso no ggplot2 (embora seja bastante confuso). Simplesmente não parece haver uma maneira de fazer muito disso no ggvis. Talvez ainda não seja.
Séries temporais O ggplot2 não gosta de plotar séries temporais. Ele pode , mas não quer . Na verdade, nenhum deles quer; ambos insistem em alimentar dados em um data.frame e não podem manipular xts ou objetos de zoológico. Eles também não possuem recursos internos para fatiar uma série temporal. Mas o ggvis não luta contra as séries temporais com tanta força quanto o ggplot2. Em parte porque é muito rápido atualizar os dados em um gráfico ggvis, suponho. Se você deseja traçar uma série do tempo, será necessário finalizar, mas o ggvis é muito menos agressivo e passivo.
Eles são a mesma sintaxe? Mais ou menos ... Há muito em comum entre eles, e aprender a pensar no estilo de um ajudará a se adaptar ao estilo do outro. Em particular, ambos são projetados para que todas as chamadas de plotagem sejam canalizadas uma para a outra em uma única linha de código. A principal vantagem disso é que torna a depuração e a criação de perfis realmente difíceis e basicamente torna inúteis os recursos de depuração / criação de perfis em coisas como o Rstudio. Fora isso, eles são sintaticamente bem diferentes. Algumas coisas difíceis no ggplot2 são fáceis no ggvis. Algumas coisas fáceis no ggplot2 são impossíveis no ggvis. E vice versa. (Tenho um pouco de preferência pela maneira como o ggvis faz as coisas, o que acho mais fácil de entender.)
Bugs ggvis ainda tem muitos. Às vezes se comporta de maneira estranha. Às vezes, porém, as parcelas desaparecem aleatoriamente por razões que levam horas para serem contornadas e fazem muito pouco sentido. Os desenvolvedores admitem isso livremente, o ggvis ainda não está pronto para produção. Se você lidar com qualquer complexidade, você vai descobrir que eles não estão brincando.
Conclusão: aprender a plotagem intermediária em cada uma leva cerca de 16 horas. Então, realisticamente, você provavelmente aprenderá os dois.