Não, não há requisitos para as companhias aéreas da UE fornecerem água potável gratuitamente. Eu sei que é comum e, em alguns países, até exigido por lei que bares e restaurantes sirvam água da torneira gratuitamente. Se a água da torneira for boa o suficiente, acho que nem a Ryanair o cobraria por beber água da torneira a bordo do avião, mas pode não ter sido muito benéfico para a digestão nos próximos dias :)
Sua pergunta, no entanto, não é tão estranha quanto possa parecer. Existem movimentos na UE para, pelo menos, forçar os aeroportos a vender preços razoáveis ou oferecer água potável gratuita nas áreas seguras. Como os líquidos foram proibidos na bagagem de mão, muitos aeroportos exploram a situação e cobram quantias horrendas por água engarrafada ou outras bebidas na área segura, tornando necessário que a divisão de proteção ao consumidor da UE tome medidas.